Humus

No'xatlarni bir piyola suvda namlantirish uchun qoldiring.

Ertasi kuni suvni to'kib tashlang, yaxshilab chaying va 700 ml suv solingan qozonga qo'ying. Taxminan bir soat qaynatib oling, tuzni oxirigacha qo'shing (qotib qolmasligi uchun). Tayyor bo'lgach, salqinlash uchun qoldiring, keyin to'kib tashlang va tozalang.

Bundan tashqari, qo'lda blender yoki maydalagich ishlatiladi, maydalagich yaxshiroq, chunki u yaxshiroq maydalanadi, lekin menda yo'q edi, shuning uchun men qo'l blenderiga murojaat qildim.

Birinchidan, bir osh qoshiq limon sharbati bilan tahin pastasini yaxshilab o'tkazing, biz aralashtirganda qaymoqqa aylanadigan macun olamiz. Keyin zaytun moyini qo'shing, bu unga boy ta'm beradi.

No'xat qo'shing, aralashmasi yaxshi bo'lguncha ularni blender bilan yaxshilab o'tkazing.

Limon sharbatiga (bir osh qoshiq) quyilgan sarimsoqni qo'shing, shunda u endi qattiq ta'mga ega bo'lmaydi, lekin yumshoqroq bo'ladi. Ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring.

Menda 2 piyola humus bor.


Tayyorlash vaqti: taxminan 30 min

Pishirish vaqti: 1 soat

Geyts: 4

Yoqimli ishtaha!

Agar sizga mening retseptim yoqsa, uni blogimdan ham topishingiz mumkin:



Retsept tayyorlamoqchimisiz? Mahsulotlarni sotib oling!

Naut boab

Tozalangan kunjut urug'lari

Sovuq presslangan kunjut yog'i

Tayyorgarlik klassik humus retsepti

  • No'xat pishirishdan oldin sovuq suvda bir kechada namlangan holda saqlanadi (nohut miqdoriga nisbatan suvdan kamida 3 barobar ko'p). Humus retseptini tayyorlashni boshlaganingizda, ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang va keyin ho'llashda bo'lgani kabi suvda qaynatib oling.
  • No'xatlar bir soat va # 8211 soat qaynatiladi, rezavorlar yumshoq va yumshoq bo'lguncha.
  • Shu bilan birga, kunjut pastasini tayyorlang: kunjutni skovorodkada bir oz qizdiring, past olovda, doimo aralashtirib, biroz porlab ketguncha. Ehtiyot bo'ling va ularni kuzatib turing, chunki ular juda tez tayyor. U jigarrang emas, oltin rangda qolishi kerak.
  • Kunjutni iloji boricha mayda qilib maydalang, so'ngra bir osh qoshiq moy bilan yaxshilab aralashtiring.
  • Sarimsoqni maydalab, limonni siqib oling.
  • No'xat qaynatilgandan so'ng, loviya to'kib tashlang va agar chirindi juda qattiq chiqsa, qo'shish uchun bir oz sharbati saqlang.
  • No'xatni blenderda, kunjut pastasi, limon, sarimsoq, zaytun moyi va ta'mga qo'shilgan tuz bilan birga o'tkazing. Agar siz buni juda qiyin deb hisoblasangiz, ozgina sharbat qo'shing, shunda gumusingiz qaymoqliroq bo'ladi.

Izohlar Klassik humus retsepti

  • No'xatni suvda pishirishdan oldin kamida 8 soat ushlab turish uning ozuqaviy xususiyatlarini faollashtiradi va pishirish vaqtini qisqartiradi. Ko'p odamlar tayyor nohut qutilarini sotib olishadi, lekin, afsuski, mahsulotning saqlash muddatini uzaytirish uchun ularga tuz yoki konservantlarni qo'shish mumkin. Agar siz yaqinlaringizning plastinkasiga nima qo'yganingizni aniq bilmoqchi bo'lsangiz, biz sizga nohutni eng sog'lom klassik gumus retsepti uchun qaynatishingizni tavsiya qilamiz.
  • Gumus kaloriyalariga qiziqasizmi? Bir stakan qaynatilgan nohutda taxminan 100 kaloriya borligini bilib oling. Bu erdan, ingredientlar va tayyorlangan miqdorga qarab, sizning tayyorligingizning ozuqaviy qiymati qanchalik yuqori ekanligini hisoblashingiz mumkin.
  • Va tahin, mashhur kunjut pastasini tayyor holda sotib olish mumkin, lekin yuqorida aytilgan printsipga ko'ra, siz uni uyda tayyorlashni afzal ko'rasiz. Bundan tashqari, narx ancha past bo'ladi. Susan pastasi (tahini) & # 8211 odatda 4-5 osh qoshiq xom yoki pishirilgan kunjut urug'idan tayyorlanadi (yoki yarim xom va yarim pishirilgan), yaxshisi maydalangan va 1 osh qoshiq suv yoki 1 osh qoshiq kunjut yog'i / zaytun moyi / limon sharbati bilan aralashtiriladi. . Boshqa mumkin bo'lgan variant - nohut pastasiga kunjut urug'ini qo'yish va maydalashdan voz kechish.
  • Katta gastronomiya mutaxassilari uy bekalariga maslahat berishadi: birinchi marta humus retsepti, ayniqsa, klassik humus retsepti, yangiliksiz, boshqa ingredientlarni qaynatilgan nohutga boshidan qo'shmasin, lekin asta -sekin, har doim. tatib ko'rish, va ular tayyor limon sharbati yoki kunjut pastasini tugatmagan bo'lsalar ham, ular etarli miqdorda qo'yganga o'xshaydi. Ba'zilar kuchliroq kunjut ta'miga ega bo'lgan gumusni afzal ko'rishadi, masalan, boshqalar juda oz miqdorda limon sharbatini afzal ko'rishadi.

Buni bilarmidingiz?

  • Dastlab, xumus muzlatgichdan emas, xona haroratida yoki issiqda iste'mol qilinadi? Ko'p odamlar shunday mazali bo'lardi, deyishadi, shuning uchun uni bir necha harorat o'zgarishlarida sinab ko'rish va solishtirish kifoya.
  • Siz ushbu preparatning nomini qanday yozishingiz haqida shubhalanasiz (chirindi yoki gumus)? Variantga o'xshaydi chirindi u rumin tiliga juda yaxshi kirib bordi va vaqt o'tishi bilan soddalashtirish uchun qo'sh undoshni yo'q qildi. Siz ushbu mavzu bo'yicha ilmiy izohlarni topishingiz mumkin Bu maqola taniqli tilshunos Rodica Zafiu.