Yangi retseptlar

Yovvoyi qo'ziqorinlar, karaviz pyuresi va sos bilan to'ldirilgan porchetta-dan ajoyib kechki ovqat

Yovvoyi qo'ziqorinlar, karaviz pyuresi va sos bilan to'ldirilgan porchetta-dan ajoyib kechki ovqat

Yovvoyi qo'ziqorinlar, karaviz pyuresi va sos bilan to'ldirilgan porchetta-dan ajoyib kechki ovqat

Uy qurilishi go'shti bilan

Uyda tayyorlangan sosli go'sht bilan

10 ga xizmat qiladi

2 soat 30 minut ichida pishiradi

Qiyinchilik Juda ham qiyin emas

Bir taom uchun ovqatlanish
  • Kaloriya 676 34%

  • Yog '48,2 g 69%

  • 17.1g to'ydiradi 86%

  • Shakar 2.7g 3%

  • Oqsil 49,3 g 99%

  • Uglevodlar 9,3g 4%

Voyaga etganlarning ma'lumotlarini qabul qilish to'g'risida

Tarkibi

  • To'ldirilgan porchetta uchun
  • 1 ta katta hovuch aralash yovvoyi qo'ziqorin (shiitake, dala qo'ziqorinlari va istiridye kabi)
  • zaytun yog'i
  • 1 kichik shamlardan yangi kekik, barglari yig'ilgan
  • 2 lampochka sarimsoq, 1 lampochkaning chinnigullari tozalangan va mayda to'g'ralgan
  • 1 tugma sariyog '
  • 2 ta limon
  • dengiz tuzi
  • yangi qora qalampir
  • bir necha bo'lak eskirgan non, taxminan yirtilgan
  • 3 kg yuqori darajadagi cho'chqa go'shti, suyak, terisi yopiq, qorin
  • 2 osh qoshiq arpabodiyon urug'i
  • 2 tayoq selderey, yuvilgan va taxminan tug'ralgan
  • 2 ta sabzi, yuvilgan va taxminan tug'ralgan
  • 1 piyoz, tozalangan va taxminan tug'ralgan
  • 1 kichik sharob sharbati
  • 1 osh qoshiq un
  • 565 ml organik tovuq yoki sabzavot zaxiralari
  • Mash uchun
  • 1 kg selderey
  • 500 g kartoshka
  • 1 tugma sariyog '
  • 150 ml sut

Usul

  1. Bu ozgina dam olish kunlari kechki ovqat va, to'ldirilgan cho'chqa go'shti qanchalik ta'sirli ko'rinishiga qaramay, buni halol qilish qiyin emas. Bu hayajonli taom va yakuniy natija, albatta, sizni portlatib yuboradi, lekin siz u bilan ozgina vaqt sarflashingiz va unga sevgi ko'rsatishingiz kerak bo'ladi.
  2. Siz cho'chqa go'shtini yaxshi qassobdan sotib olmoqchisiz va suyagi yo'q cho'chqa go'shtini terisini yopib qo'ygan holda so'rang (lekin uni yorish uchun saqlang) va qorinni. Qorni ushlab turish cho'chqa go'shtini to'ldirishni ancha osonlashtiradi. Yaxshi kichkina maslahat - qassobingizdan suyaklarni berishini so'rang, chunki ular sizning go'shtingizni qovurish uchun ajoyib trivet qiladi.
  3. Pechingizni eng yuqori darajaga qadar qizdiring. Qo'ziqorinlaringizni yirtib tashlang yoki taxminan maydalang - qalin, ingichka va g'alati, bu muhim emas, siz uni jingalak va rustik istaysiz. Katta qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, unga bir luqma zaytun moyi, kekik barglari va qo'ziqorinlarni qo'shing va ozgina uloqtiring. Keyin, dilimlenmiş sarimsoq va sariyog 'tugmachasini qo'shing. Qo'ziqorinlar qirralarning atrofida bir oz jigarrang bo'lguncha taxminan 10 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Yaxshi chimdik tuz va qalampir bilan limon qobig'ini qo'shing, so'ngra idishga olib tashlang va sovushini qoldiring. Salqin bo'lgach, nonni qo'shing va bir-biriga tashlang.
  4. Endi e'tiboringizni cho'chqa go'shtiga qarating. Bel va qorinni taxtaga, yog'li tomonga qo'ying va pichoq bilan bel va qorin go'shti o'rtasida bir oz cho'ntak yasang. Sovutilgan qo'ziqorin aralashmasini cho'ntagiga soling, so'ngra tuz va qalampir bilan yaxshilab ziravorlang. Agar sizda biron bir sarimsoq, kekik va limon sharbatlari qolgan bo'lsa, ularni ajoyib qo'shimcha lazzat uchun cho'chqa go'shtiga to'kib tashlang. Barcha ziravorlar va sharbatlarni cho'chqa go'shtiga surting.
  5. Qorinni bel atrofiga aylantiring va hammasi joyida bo'lishi uchun uni 5 yoki 6 dona ip bilan mahkam bog'lab qo'ying. Agar sizning qassobingiz sizga suyaklarni bergan bo'lsa, ularni mos o'lchamdagi qovurilgan tovoqning pastki qismiga tarqating - siz cho'chqa go'shti laganda ichida juda yaxshi o'tirishini xohlaysiz - va go'shtni ustiga qo'ying. Tandirga soling va darhol uni 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 ga burang, shunda go'sht yaxshi va bir tekis pishadi. Kraklingni pechga tayyorlash uchun juda yaxshi vaqt, shuning uchun ziravorlar uchun ochish uchun terini kichkina o'tkir pichoq bilan urib ko'ring. Arpabodiyon urug'ini va tuzini pestle va ohak bilan aralashtiring, ko'p miqdorda teriga surting va pishirish tepsiga qo'ying.
  6. Go'sht pechda bir soat bo'lganidan so'ng, uni olib tashlang va maydalangan sabzavotlarni va sarimsoqning qolgan lampasini patnisga qo'shing, taxminan tozalanmagan chinnigullarga bo'linadi. Sidr stakanini to'kib tashlang va hamma narsani qoplash uchun laganda silkitib qo'ying. Barchasini yana bir soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Shiqillash ham shu vaqtda kirib borishi mumkin.
  7. Ikkinchi soat tugamasdan oldin sho'r suv solingan katta idishni qaynatib qo'ying. Çölyak va kartoshkani bir tekis qilib tozalang va kesib oling, so'ngra yumshoq bo'lguncha 12-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Drenaj qiling va ularni bug 'bilan quritib oling, so'ngra idishga sariyog', ozgina ziravorlar va sut tugmachasi bilan qayting. Silliq bo'lguncha maydalang, agar kerak bo'lsa, ko'proq sut seping. Xizmatga tayyor bo'lguncha yoping va iliq tuting.
  8. Cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, uni pechdan plastinka ustiga olib tashlang va ustiga qalay folga soling, shunda u sosli go'sht bilan pishganingizda u taxminan 20 daqiqa dam olishi mumkin. Sizda laganda tagida chiroyli qovurilgan ildiz sabzavotlari va yopishqoq yaxshiliklar qoladi. Laganda ichidagi ortiqcha yog'ni to'kib tashlang yoki qoshiqqa soling, so'ng uni juda sekin olov ustiga qo'ying va stokga bir oz oz-ozdan quying (hammasini ishlatishingizga hojat qolmasligi mumkin), kartoshka pyuresi yordamida mash tortayotganingizda barcha sabzavotlarni yig'ib oling. Laganda tagidan barcha yoqimli yopishqoq jigarrang bitlarni olishingizga ishonch hosil qilish uchun aralashtirib turing. Unni qo'shing va sizga yoqadigan zichlikka erishguncha sosni kamaytiring. Tovoqlarni elakdan o'tkazib, biron bir zarradan xalos bo'ling, so'ng iliq mash, to'ldirilgan cho'chqa go'shti va chiroyli xirillash bilan xizmat qiling.


Videoni tomosha qiling: Formation initiation excel pour débutant (Oktyabr 2021).