Eng so'nggi retseptlar

Tez Dal Maxani

Tez Dal Maxani

Dal maxani bilan tanishmisiz? Bu Hindistonda (ayniqsa, shimoliy Hindistonning Panjob viloyatida) maxsus kunlar uchun tayyorlangan boy, ziravorlar, yasmiq asosidagi güveç. Bir kuni, men u erga sayohat qilib, uni o'zim tatib ko'rishga umid qilaman. Balki keyingi yil, agar nasib qilsam.

Hozircha men ushbu dal maxanidan uyda zavqlanaman. Dal maxani an'anaviy ravishda yasashni ho'llash va keyin pechda soatlab pishirishdan (yoki tezroq pishirgichda) tayyorlashdan ancha vaqt talab etadi. Bu ko'pincha tug'ilgan kunlar va bayramlar kabi maxsus holatlarda saqlanadi.

Do'konlardan an'anaviy butun qora yasmiq (urad dal) ni topa olmadim, shuning uchun men tezroq pishadigan oddiy qora yasmiqlardan foydalandim. Bundan tashqari, men quritilganidan ko'ra konservalangan buyrak loviyalaridan foydalandim, shuning uchun bu taom pechka uchun atigi 45 daqiqa vaqtni oladi.

Dal maxani odatda qaymoq bilan tayyorlanadi, unga ko'p miqdordagi sariyog 'va qaymoq qo'shiladi, lekin men bu kremni tayyorlash uchun eng yaxshi yasmiq sho'rvasidan hiyla-nayrang o'g'irladim - taxminan ikki stakan pishirilgan stewni aralashtirib, yana qozonga aralashtirdim. Kraxmalli yasmiq shu tarzda yoqimli va qaymoqli bo'ladi.

Agar xohlasangiz, oxirida qaymoq (yoki kokos suti) bilan aralashtirishga xush kelibsiz, lekin bu lazzatni biroz xiralashtiradi. Agar siz ushbu taomni restoranda buyurtma qilsangiz, u yuqori qismida kremning chiroyli aylanasi bilan kelishi mumkin.

Ushbu taom boy bo'lgani uchun, ushbu retseptdagi ziravorlar yanada nozikroq. Garam masala - bu kardamon, dolchin, chinnigullar, zira, qora murch va koriander bilan tayyorlangan isituvchi ziravorlar aralashmasi. Hind oshpazligi odatda ziravorlarni quruq qovurishdan boshlanadi, lekin men aldab, maydalangan ziravorlar aralashmasidan foydalanardim.

Frontier Co-op aralashmasi hidi va ta'mi shunchalik yangi bo'ladiki, men o'zimni yo'qotib qo'yganday his qilmayman. Ajoyib ziravorlar haqiqatan ham farq qiladi va men Frontier mahsulotlariga to'la ziravorlar tortmasidan juda buzilgan ekanman.

Tuproqli koriander (silantro o'simliklari urug'idan tayyorlangan) va zira idishni jonlantiradi va oxirida ohak sepilishi mo''jizalar yaratadi. Agar siz qaymoqli, qovurilgan, qoniqarli stewni istasangiz, bu aynan shu narsa!

Tez Dal Maxani

  • Muallif:
  • Tayyorgarlik vaqti: 15 daqiqa
  • Pishirish vaqti: 45 daqiqa
  • Jami vaqt: 1 soat
  • Hosildorlik: 4 ta porsiya 1x
  • Turkum: Stew
  • Usul: pechka
  • Oshxona: hind

Ushbu dal maxani boy, qaymoqli va lazzat bilan to'ldirilgan. Bundan tashqari, boshqa retseptlarga qaraganda engilroq va tezroq tayyorlanadi! Retsept 4 ta porsiyani beradi.

Miqyosi

Tarkibi

  • 2 osh qoshiq avakado yog'i yoki toza zaytun moyi
  • 1 ta o'rta sariq piyoz, tug'ralgan
  • 3 tish sarimsoq, presslangan yoki maydalangan
  • 1 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil
  • 1 dona jalapeno qalampiri, urug'lari va pardalari olib tashlangan, maydalangan
  • 1 choy qoshiq Frontier Co-op garam masala *
  • ½ choy qoshig'i Frontier Co-op maydalangan zira
  • ½ choy qoshig'i Frontier Co-op maydalangan koriander
  • ½ choy qoshiq tuz
  • Yangi maydalangan qora murch
  • 1 ta (15 untsiya) kubiklangan pomidor (afzalroq olovda qovurilgan nav), ularning sharbatlari bilan
  • 1 stakan pishmagan qora yasmiq (shuningdek, beluga yasmiq deb ham ataladi) **, axlat uchun yig'ib olinadi
  • 1 quti (15 untsiya) buyrak loviyasi, chaying va quritib oling yoki 1 stakan pishirilgan buyrak loviya
  • 5 stakan suv
  • 1 dafna yaprog'i
  • 1 osh qoshiq ohak sharbati, shuningdek xizmat qilish uchun qo'shimcha ohak takozlari
  • Ixtiyoriy (qo'shimcha qaymoq uchun): yarim yarim yoki odatdagi yoki engil kokos suti
  • Garnitür uchun tug'ralgan yangi shilantro
  • Tavsiya etilgan qo'shimchalar: pishirilgan jigarrang basmati guruchi yoki qovurilgan naan

Ko'rsatmalar

  1. Katta qozonda yoki Gollandiyalik pechda o'rtacha olovda yog'ni miltillaguncha qizdiring. Piyoz, sarimsoq, zanjabil va jalapenoni qo'shing va vaqti-vaqti bilan taxminan 4-6 daqiqa aralashtirib, yumshatilguncha pishiring.
  2. Garam masala, zira, koriander va tuzni aralashtiring. Qora qalampir bilan mo'l-ko'l mavsumni o'tkazing. 1 daqiqa davomida aralashtirganda pishiring.
  3. Pomidorni qo'shing va aralashtirganda yana 1 daqiqa pishiring. Yasmiq, buyrak loviya, suv va dafna bargini qo'shing. Olovni o'rtacha balandlikka ko'taring va aralashmani qaynatib oling. Yong'inni o'rtacha darajaga kamaytiring va yasmiq chiroyli va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan taxminan 35 daqiqa aralashtiring.
  4. Dafna bargini olib tashlang. Aralashmaning 2 stakanini (yasmiq bilan bir oz suyuqlik olishingizga ishonch hosil qiling) blenderga o'tkazing. Qopqoqni mahkam bog'lab qo'ying. Taxminan 1 daqiqagacha aralashtiring, aralashtirgich qopqog'idan issiq bug 'ko'tarilmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
  5. Aralashtirilgan aralashmani yana idishga o'tkazing va aralashtirish uchun aralashtiring. Ohak sharbatini qo'shing va tuzni (odatda ½ choy qoshig'ini qo'shaman) va qalampirni tatib ko'ring. Agar siz lazzatlanishni yumshatmoqchi bo'lsangiz va aralashmani yanada qaymoqli qilmoqchi bo'lsangiz, ta'mga ko'ra yarim yarim yoki kokos yong'og'ini aralashtiring.
  6. Idishlarga xizmat qiling, maydalangan shilantro va tepada ohak takozi bor. Agar xohlasangiz, yon tomonida guruch yoki nan xizmat qiling. Qoldiqlar 5 kun davomida yaxshi, muzlatgichda saqlanadi.

Izohlar

Uni sutsiz / vegan qiling: Yarim yarim o'rniga kokos sutidan foydalaning yoki umuman yo'q.

* O'zgartiring: An'anaviy bo'lmaganimga qaramay, men ushbu retseptni garam masala o'rniga oddiy kori kukuni bilan yaxshi ko'raman.

** Yasmiq yozuv: Ushbu retsept emas an'anaviy urad dal (butun qora gramm yasmiq) uchun mo'ljallangan bo'lib, uni pishirish uchun abadiy vaqt kerak bo'ladi. Oddiy yasmiq (jigarrang / yashil rang) qora yasmiq o'rniga ishlaydi. Ularni kuzatib boring, chunki ular 5-10 daqiqagacha pishirishlari mumkin.

▸ Oziqlanish haqida ma'lumot

Ko'rsatilgan ma'lumotlar onlayn ovqatlanish kalkulyatori tomonidan taqdim etilgan taxmindir. Bu professional ovqatlanish mutaxassisi maslahatining o'rnini bosuvchi deb hisoblanmasligi kerak.

Ushbu post Frontier Co-op bilan hamkorlikda yaratilgan va men ishtirok etganim uchun tovon puli oldim. Fikrlar har doim o'zimnikidir. C + K ni qo'llab-quvvatlaydigan homiylarni qo'llab-quvvatlaganingiz uchun tashakkur!


Videoni tomosha qiling: Chana Dal Recipe Tadka Dal Recipe Lentil Curry How To Make Dal Tadka Recipe Dal Fry Recipe (Yanvar 2022).