Bocce

Yozga yana bir hafta qoldi va stol ustki qismiga yorqin kokteyllar urilmoqda. Whiteface Lodge -dagi KANUga tushlik yoki kechki ovqat uchun kelganingizda "Bocce" ni so'raganingizga ishonch hosil qiling!

Tarkibi

  • 7 Qovurilgan tarvuz bo'laklari
  • Limon sepilishi
  • 2 untsiya 44 Shimoliy nektarin aroq
  • .25 untsiya quruq Sherry Float
  • Tarvuz va reyhan barglari garnituri
  • 7 faslag'an barglari

Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Qisqa uzunliklarda kesilgan 2 kilogramm dana shoxlari
  • ¼ chashka ko'p maqsadli un
  • ¼ chashka sariyog '
  • 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 katta piyoz, tug'ralgan
  • 1 katta sabzi, tug'ralgan
  • ⅔ chashka quruq oq sharob
  • ⅔ stakan mol go'shti
  • 1 (14,5 untsiya) pomidorni mayda tug'ralgan
  • qalampir va tuz
  • ½ chashka mayda mayda mayda tug'ralgan
  • 1 tish sarimsoq, maydalangan
  • 2 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i

Buzoq go'shti shoxlarini un bilan ozgina changdan tozalang. Sariyog'ni katta skovorodkada o'rta va o'rta olovda eritib oling. Dana go'shtini qo'shing va tashqi tomoni qizarguncha pishiring. Idishga olib tashlang, iliq tuting. Qovurilgan idishga ikkita chinnigullar va sarimsoq qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Dana go'shtini panga qaytaring va sabzi bilan sharobni aralashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling.

Pomidor va mol go'shtini to'kib tashlang, tuz va murch seping. Qopqoq bilan yoping va past olovda 1 1/2 soat qaynatib oling, dana go'shtini har 15 daqiqada yuring. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyakdan tushmasligi kerak.

Kichkina idishda maydanoz, 1 tish sarimsoq va limon qobig'ini aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin gremolatni dana ustiga seping.


Boscaiola sosini qanday tayyorlash mumkin

  1. Bekonni qovuring. Qalin dilimlangan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Bekonni pechkadagi katta qozonga o'rta olovda qo'shing. 5-7 daqiqa davomida muntazam aralashtirib pishiring. Bekonni qozondan chiqarib, qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga soling. Qog'oz sochiq yog'ni so'rib olishga yordam beradi.
    • Tezkor maslahat! Bekon o'rniga tug'ralgan pancetta ishlatilishi mumkin.
  2. Qo'ziqorinlarni pastırma yog'ida pishiring. Bekonni qozondan olib tashlaganingizdan so'ng, cho'chqa yog'i bilan idishga bir funt yangi tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Men bu retseptni tayyorlash uchun bir kilogramm bolaga bella yoki krimini qo'ziqorinidan foydalanaman. Siz yoqtirgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin! Ular bu sousning yulduzi, va sos qaerdan nomlanadi, shuning uchun uni bir funt sevimli qo'ziqoriningiz bilan yuklaganingizga ishonch hosil qiling!
  3. Piyoz, sarimsoq va kekik qo'shing. Qo'ziqorinlar taxminan 8 daqiqa pishganidan so'ng, qozonga tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq va yangi kekik barglarini qo'shing. Taxminan 6 daqiqa qovuring.
  4. Pomidor va sharob qo'shing. Blender yoki oziq -ovqat protsessorida katta pomidorni to'kib tashlang, so'ngra oq sharob bilan birga qozonga pyure pomidor qo'shing. Tuz va murch seping.
  5. Sosni qaynatib oling. Sosni qaynab turgan holga keltiring, so'ng yalang'och holatga keltirish uchun pechkadagi olovni kamaytiring. Sosni 10-15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
  6. Makaronni qaynatib oling. Bu vaqtda katta qozonli tuzlangan suvni olib keling, shunda pechda katta olovda qaynatiladi. Qaynayotgan suvga bir funt makaron qo'shing va tishlamaguncha pishiring. Makarondan bir stakan pishirish suvini olib tashlang va makaronni to'kib tashlashdan oldin uni bir chetga qo'ying. Makaronni to'kib tashlang va uni sousga qo'shing.
  7. Sosni tugating. Sosga muzlatilgan no'xat, og'ir qaymoq va oldindan pishirilgan pastırma qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiring. Agar siz sousning juda qalinligini sezsangiz, makarondan tayyorlangan suvning bir qismini qo'shing. Sosning kerakli mustahkamligiga erishmaguningizcha, bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shishni maslahat beraman.
  8. Makaronga xizmat qiling. Makaron alla boscaiolani olovdan olib tashlang va yangi tug'ralgan italyan maydanozi va yangi maydalangan parmesan pishloqini aralashtiring. Boscaiolia makaronining har bir plastinkasini maydalash uchun yon tomondan qo'shimcha parmesan pishloq bilan xizmat qiling.

Innovatsiyalar o'sishni rag'batlantiradi

Ishbilarmonlik ruhi bilan to'lgan Dino, 1955 yilda gofrirovka qilingan qutilarga olib chiqish uchun qadoqlangan pitssani taqdim etdi. Yosh oilalar va kollej talabalari qulaylik, arzonlik va ajoyib ta'mni kutib olishdi. 1958 yilda Bocce Club Pizza Klinton ko'chasidagi katta joyga ko'chdi va 1959 yilda Beyli prospektida ikkinchi manzilni ochdi.

1978 yilda Dino Pacciotti vafot etdi va biznesni qobiliyatli oilasi qo'lida qoldirdi.

1980 -yillarning o'rtalarida Bocce Club menyuga qanotlari va qo'shimchalarini kiritdi va etkazib berish xizmatini qo'shdi. Buffaloda birinchi bo'lib pitssa taklif qilishdan tashqari, Bocce's ham o'z jadvalida yangi pishirilgan pirog istaganlar uchun yarim pishirilgan pizza sotadigan birinchi bo'ldi. Bocce Club mashhurligi o'sishda davom etdi.

Bocce Club Pizza 1988 yilda Xopkins -Rouda joylashgan joyni ochib, gullab -yashnab bordi. Yakka xo'jayin Jim (Dinoning o'g'li) Bocce an'anasini davom ettirmoqda, xuddi shu retseptlar, ingredientlar va otasi 1946 yilda o'z biznesini boshlaganida ishlatgan.


Bocce's Bakery PB-Banana Chip Recipe Dog Treats, 6-ozlik sumkasi

Oddiy etkazib berishni osonlashtirish uchun, to'lov paytida faqat Avtosho'natni tanlang.

Ogohlantirish muhim xabarni bildiradi.

Afsus! Nimadir noto'g'ri bajarildi. Iltimos, yana bir bor urinib ko'ring.

Bocce's Bakery PB Banana Chip Dog Dogs taomlari bilan it do'stingizni mukofotlab, davolanish vaqtini oshiring! Bu shirinliklar AQShda o'choqda pishiriladi va yumshoq va chaynalgan tuzilishga ega bo'lib, u katta yoshli kuchuklar yoki mashg'ulotlarda itlar uchun yaxshi ko'riladi. Ular 100% bug'doydan ozod va jo'xori uni, yong'oq yog'i, rulo jo'xori, zig'ir urug'i, banan, karabuak chiplari va boshqalar kabi haqiqiy taniqli ingredientlarga ega. Endi siz va sizning panjangiz bema'nilik to'ldiruvchilar yoki yonma ovqatlar haqida qayg'urmasdan oddiy yaxshilikka e'tibor qaratishlari mumkin!

  • Davolash uchun oddiy, ammo ajoyib retsept paw-fect.
  • Qo'shma mahsulotsiz yoki to'ldirgichsiz AQShda ishlab chiqarilgan.
  • Faqat 100% tabiiy ingredientlardan tayyorlangan.
  • Oziq -ovqat mahsulotlarining sezuvchanligi yuqori bo'lgan bug'doysiz.
  • Yumshoq va chaynalgan to'qimalar, ayniqsa, doimiy ravishda mashg'ulot olib boradigan keksa itlar yoki kuchukchalar uchun paw-fect hisoblanadi.

Yulaf uni, yerfıstığı yog'i, kokos glitserini, jo'xori uni, pekmez, zig'ir, banan, o't go'shti chiplari, limon kislotasi.


Parmesan qobig'ingizni tashlamang. Mana ’lar Buning o'rniga nima qilish kerak

Agar siz bugungi kunda har qanday oziq-ovqat dunyosidagi ommaviy axborot vositalarini kuzatayotgan bo'lsangiz, ehtimol siz restoran oshpazlari va uy oshpazlari orasida konservatsiya va qayta ishlatish tarafdorlarining katta tendentsiyasini bilasiz. Bir paytlar ko'zdan kechirilgan oshxona qoldiqlari qayta ishlanadi va ijodiy usulda ishlatiladi va oshpazlik detritining eng yaxshi namunasi oddiy Parmesan po'stlog'i shaklida bo'ladi. Bu ta'mga solingan tashqi pishloq qobig'i ko'plab professional oshpazlarning sevimli "maxfiy tarkibiy qismi" dir, shu jumladan, Chikagodagi afsonaviy italyan restorani Spiaggia (Obamaning sevimlisi) Erik Lis. Biz Les bilan suhbatlashdik, uning Parmesan po'stlog'i qachon va qachon qo'lga tushishi mumkinligi haqida maslahat olish uchun, va u tez -tez tashlab yuborilgan narsalarga osib qo'yish uchun ajoyib holat yaratdi.

Sal61/Getty Images

Parmesan po'stlog'i nima?

Boshqa har qanday pishloq singari, Parmesan pishloq tayyorlash jarayonida tashqi qobig'ini rivojlantiradi ("qobiq" deb nomlanadi), bu Parmesanni rivojlantirish uchun ishlatiladigan harorat nazorat qilinadigan joylarda havo bilan quritilishi natijasida. Parmesan po'stlog'i pishloqning o'ziga qaraganda qattiqroq tuzilishga ega bo'lganligi sababli, ular ko'pincha pishloq bloki maydalangan yoki qirqilganidan keyin tashlanadi.

Pishirish jarayonida ularni qanday ishlatish mumkin?

Chef Leesning so'zlariga ko'ra, Parmesan po'stlog'i chashka, bulon va soslarning ta'mini yanada chuqurlashtirish uchun ishlatilganda chindan ham porlaydi. "[Spiaggia -da], biz Parmesan po'stlog'idan ko'p tayyorlanayotganda foydalanamiz, ularni oxirgi 30 daqiqada idishlarga tashlaymiz, bu lazzatni olish uchun. Bolognesni tayyorlaganimizda, biz qo'shimcha qobig'imizni kostryulkalarga tashlaymiz va ularni 6 soat davomida pishirishga ruxsat beramiz, shunda ular ta'mni sosning o'ziga qo'shadi. Ular risotto bulonida ham ishlaydilar … tovuqli makaronli sho'rva, xuddi shu narsa. Parm po'stlog'idan foydalanishning eng yaxshi usuli bug'doy yoki sousga botirishdir. Qovoqni qanchalik uzoq tiklasangiz, shunchalik xushbo'y hid olasiz. Go'zalligi shundaki, siz hech qachon Parm po'stlog'ini haddan tashqari ko'p iste'mol qila olmaysiz, chunki u sizning ta'mingizni yoki sosli bazangizni to'ldirmasdan beradi ", - deydi Lis.

Parmesan po'stlog'i idishning ta'miga qanday ta'sir qiladi?

Ayniqsa, agar siz haqiqiy, yoshi kattaroq, import qilingan Parmigiano-Reggiano pishlog'ining qobig'idan foydalansangiz (mahalliy "Parmesan" novdasi emas), siz po'stlog'ini pechda yoki pechda sekin pishirish orqali chuqur va oqlangan lazzat olishingiz mumkin. "Siz, albatta, juda ko'p pishloqli ta'mga ega bo'lasiz", deb tushuntiradi Lis. "Parmesanning eskirgan sifati ham sousga yoki bug'doyga kiradi va pishirish jarayonida qobig'idan foydalanish sizni keyinchalik qozonga pishloq qo'shishdan saqlaydi. Qisqichbaqasimon pishloqning o'ziga qaraganda ko'proq ta'mga ega [qarangki, u erda qarish jarayoni tufayli to'plangan. Siz maydalangan pishloqdan olinmaydigan chuqurlikka ega bo'lasiz. "

Agar siz zaxirangiz yoki sousingizning ta'mini yanada oshirmoqchi bo'lsangiz, qobig'ini idishga solishdan oldin panjara ustiga qo'yib ko'ring. "Biz grilda pishirishni yaxshi ko'ramiz, pishgan pishloqning har xil ta'mi bug'doy yoki sosga qo'shimcha hajm qo'shishi mumkin", deydi Lis.

Jan Xuizenga/Getty Images

Parmesan po'stlog'i o'z -o'zidan qutulish mumkinmi?

Bu savolga oddiy javob: "ha. ”" Pishloq g'ildiragi yoki blokining barcha qismlarini, shu jumladan qobig'ini ham xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Ammo, keksa pishloqlar qattiq, biroz mumsimon tuzilishga ega bo'lgan po'stloq hosil qilgani uchun, bu tashqi qismlar o'z-o'zidan tuyadi.

Shu bilan birga, suyuqlikka to'lib ketgan po'stlog'i (bug'doy yoki sos kabi) yumshatib, boy ta'mga ega bo'lgan mazali taomga aylanishi mumkin. "Qisqichbaqasimon pishganidan keyin [ular bir muddat] juda mazali bo'ladi, deyarli pishloqli tvorogga o'xshaydi", deydi Lis qo'llanmada.

Parmesan qobig'ini ishlatishga tayyor bo'lmaguncha qanday saqlash kerak?

Ularni salqin va quruq joyda saqlang, chunki namlik po'stlog'ining yomonlashishiga olib keladi ”, - ogohlantiradi Lis. Yaxshiyamki, bu saqlash echimi texnik xizmat ko'rsatishning pastligini isbotlaydi: "Restoranda saqlanayotganda, siz uni (po'stlog'ini) yopishingiz shart emas, biz ularni mehmonxonaning katta skovorodkasiga tashlaymiz va sovutgichda quritib qo'yamiz. uni yana zaxiraga yoki sousga soling, u suvsizlanib ketadi ».

Ovqat pishirish uchun boshqa pishloq qobig'idan foydalanish mumkinmi?

Siz zaxiralaringiz yoki soslaringizdagi har qanday pishloqli po'stlog'idan foydalanishingiz mumkin. Ularning hammasi o'ziga xos ta'mga ega, - tushuntiradi Lis. U pishloq qobig'ining energiyasini keksa pishloqlarga qaratishni tavsiya qiladi "pishloq qancha uzoq bo'lsa, shuncha ko'p ta'mga ega bo'lasiz, shuning uchun biz Parmesan qobig'ini ishlatishni yoqtirishimizning sabablaridan biri (hajmi bilan birga). Albatta, biz Spiaggia -da ishlatadigan Parmesan). Parmesan 12 oyga qariydi, shuning uchun siz bu vaqtdan lazzatlanish uchun katta foyda olasiz.


Tovuq oilasi uslubi

Rod -Aylendning Blekstoun daryosi vodiysining o'ziga xos taomlari.

Tovuq oilaviy uslubi nima?

Tovuqli oilaviy uslub-bu qovurilgan tovuq, salat, makaron, kartoshka va rulolardan tayyorlanadigan taom, bu, ehtimol, Blekston daryosi vodiysiga xosdir.

Har bir qorinda tovuq

Ko'pchilik Rod-Aylend dengiz mahsulotlari uchun juda yaxshi ekanini bilishadi va hatto bizda Nyu-York tizimi deb nomlanuvchi kulgili hot-dog borligini eshitgan bo'lishi mumkin, lekin shtatning eng yaxshi saqlanadigan oshpazlik sirlaridan ko'pi shimoldan tashqarida ma'lum emas. Rod -Aylendning Blekstoun daryosi vodiysi. Oila uslubidagi tovuqli kechki ovqatlar, tovuq va makaronni har doim eyish mumkin bo'lgan taom, 1930-yillardan buyon mahalliy sevimli hisoblanadi.

Amerika sanoat inqilobi taxminan 1793 yilda vodiyda tug'ilgan. Pavetketda Samuel Sleyterning tegirmoni tashkil etilganidan keyin Blekstoun va uning irmoqlari bo'ylab vujudga kelgan yuzlab tegirmon va zavodlar katta ishchi kuchiga muhtoj edi. Bu erga ko'plab mamlakatlardan kelgan minglab muhojirlar amerikalik orzularini ro'yobga chiqarish uchun kam haq evaziga uzoq vaqt ishlash uchun keldilar. (Aslida, 1800 -yillarda bir necha o'n yillar davomida, Markaziy sharsharalar, atigi bir mil maydonda, AQShning aholi zich joylashgan shahri edi). Ularning ko'pchiligi muvaffaqiyat qozondi va ularning halol mehnat etikasi va mustahkam oilaviy an'analari mahalla, korxona va mahalliy etnik tashkilotlarda yashab kelmoqda.

Tovuqli oilaviy uslub-bu mahalliy urf-odatlarning katta qismi, lekin siz aholi bilan o'z vodiysiga xos bo'lgan taom haqida gaplashganda, ular uning o'ziga xosligini tan olmaydilar.

"Hamma shtatlar tovuq oilasiga o'xshaydi, to'g'rimi?" bir marta mahalliy ishbilarmonning so'zlari eshitildi.

Yoq. Siz ovqatni tashkil etuvchi alohida elementlarni boshqa joydan topishingiz mumkin, lekin hech qayerda siz shu tarzda tayyorlangan, konfiguratsiya qilingan va taqdim etilgan an'anaviy taomni topa olmaysiz. Balki bundan ham muhimi, tovuq oilasi uslubining o'ziga xosligi urf-odatlar va 241 kvadrat kilometrlik Blekstoun vodiysining to'qqizta jamoasida aniqlanadi.

1990 yil yanvar oyida "Yanki" jurnali yozuvchi Bonni Tendi Leblang "Rod-Aylend shimolidagi o'nta to'ydan to'qqiztasi tovuq oilasi uslubida o'tkaziladi", deb yozgan taom haqida maqola chop etdi. U, shuningdek, bu taom mintaqadagi restoranlarga buyurtmalarning yarmidan ko'pini tashkil qilganini va to'liq menyuni taklif qiladigan bitta restoranda barcha buyurtmalarning to'qson foizini tashkil qilganini ta'kidladi.

Agar siz Blekstoun vodiysida yashasangiz yoki ishlayotgan bo'lsangiz, to'y, yubiley, mukofotli kechki ovqat, ishbilarmonlik yig'inlari yoki siyosiy yig'ilishlar tovuq oilasi uslubini anglatishi aniq.

Mazali taom anatomiyasi

Tovuqli oilaviy kechki ovqat stolda, hech qachon bufet sifatida berilmaydi. Bu yangi non va sariyog 'bilan boshlanadi, keyin katta idishlarda salat. Har bir restoran o'ziga xos salat kiyimi taklif qiladi, odatda italyancha yoki oddiy yog 'va sirka. Ba'zida sho'rva (yoki qo'shimcha ravishda) salat o'rniga variant sifatida taklif qilinadi.

Keyin sizning kraxmallaringiz keladi: bir piyola makaronli o'tli pomidor sousi, kartoshka yoki qovurilgan kartoshka. Har bir restoran har xil turdagi makaron taklif qiladi. Bu narsalarni to'ldirmang, chunki siz tovuq uchun joy saqlashni xohlaysiz.

Parrandachilik bo'laklari odatda piyolalarda keladi, oyoqlari, sonlari va ko'kragi go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Tushlik qiluvchilar o'zlariga xizmat qilishadi va agar ular tugab qolsa, qo'shimcha xarajatlarsiz ko'proq narsani so'rashlari mumkin. Boston bozori kabi zanjirlardan yasalgan tovuq go'shti yaxshi, lekin Blekston vodiysidagi ko'plab oilaviy restoranlardan birida qovurilgan tovuq yaxshiroq. Ko'pchiligingiz bu siz tatib ko'rgan eng zo'r tovuq ekaniga qasam ichasizlar (boshqacha fikrda bo'lgan ozchiliklarning ta'mi kurtaklari tekshirilishi kerak).

Sizning ochko'z orgingiz belingizga zarar etkazishi mumkin, lekin sizning hamyoningizga emas. Odam boshiga ovqatlanish odatda o'n ikki yoki o'n uch dollarni tashkil qiladi (2015 yil holatiga ko'ra) va bolalarni boqish arzonroq. Oddiy tez tayyorlanadigan taom narxidan biroz ko'proq, har kim foydali ziyofatga ega bo'lishi mumkin.

Vodiydagi kamida o'nlab restoranlar bu taomga xizmat qiladilar, lekin har xil, lekin tashkil topganidan tortib to tashkilotgacha. Ayniqsa, ikkita diqqatga sazovor joy - Vonsoketdagi Bocce klubi va Burrillvildagi Raytlar fermasi restorani.

Bocce klubi

1930-yillarda, shunday hikoya borki, tovuq oilasi uslubi Vonsoketdagi italiyalik muhojirlarning uyida tug'ilgan. Oila va do'stlar ish haftasining oxirida Sent -Luis prospektidagi Pavoni uyida to'planib, uy qurilishi sharobini ichishdi va "birinchi yopiq kort" da italyan maysazoridagi bouling o'yinini o'ynashdi. Depressiya yillarida har dam olish kunlari o'nlab odamlarni ovqatlantirishga duch kelgan Mama Pavoni, zaytun moyi va yangi bibariya bilan tayyorlangan qovurilgan tovuqdan tayyorlangan arzon taomni taklif qildi. Makaron, salat va qovurilgan kartoshka qo'shildi va ovqatlanish an'anaga aylandi.

Oxir -oqibat, Pavonisning o'gay qizi Meri Enn (Delgado) Tavernier va uning eri "Tivvy" oilaviy uyning podvalida kichik restoran ochib, uni Bocce Club deb atashdi. O'sha paytda tovuq go'shtining narxi atigi oltmish besh sent edi.

Bir oshxonachi Ikkinchi Jahon Urushidan keyingi yillarda qanday bo'lganini esladi: "Ovqat faqat o'z xonadonidagi oshxonada edi. Faqat navbat bilan. Kutish ro'yxati haftalar edi. Agar siz u erda bo'lmaganingizda, o'z vaqtida kerak edi. Bu og'zaki va "uy uslubidagi tovuqli tovuq" ning haqiqiy boshlanishi edi. Va bu juda yaxshi edi, men birinchi ta'mni shu erda his qildim. "

1950 -yillarning boshlarida asl bocce korti ulkan kran bilan ko'tarilib, yangi poydevorga o'rnatildi va ovqatlanish joyini 200 o'ringa kengaytirdi. Ko'p o'tmay, katta ziyofat xonasining qurilishi bilan yana 300 mehmon uchun joy qo'shildi. Shunday bo'lsa -da, kutish navbatlari kam bo'lmagan. Yakshanba kunlari ayniqsa mashhur edi, chunki hudud aholisi oilaviy kechki ovqat uchun o'z qozon va kostryullarini olib kelishardi. Bir onalar kuni taxminan 2100 mehmonga xizmat ko'rsatdi.

Restoranning shuhrati hatto "Life" jurnalining ofislariga ham etib bordi, lekin unga intervyu berish uchun murojaat qilishganda, Tavernier xonim uyatchanlikdan rad etdi.

Bunday muvaffaqiyatlar befarq qolmaydi va tez orada original "Bocce Style" kontseptsiyasining taqlidchilari paydo bo'lishi ajablanarli emas. Biroq, Bocce Club tovuqni tayyorlashda hali ham zaytun moyidan foydalanadigan yagona restoran bo'lishini ta'kidlaydi.

1996 yilda Jo Gasparlar oilasi Bocce klubini Meri va Tivvi Tavernierning o'g'li Teodordan sotib olishdi va erto'ladagi oshxonada qurilgan mazali an'analarni davom ettirdilar.

Bugungi kunda, asosiy taomdan tashqari, Bocce shahridagi tovuqli kechki ovqatga uydan tayyorlangan tabiiy non, antipasto salat, yangi kartoshka, zaytun moyida qovurilgan italyancha kartoshka va uyga tayyorlangan sosli makaron kiradi. narxi sakkiz dollardan past (2004 yil holatiga). Ikki yoshgacha bo'lgan bolalarga bepul xizmat ko'rsatiladi. Garchi Bocce to'liq menyuni taklif qilsa-da, tovuqlar oilasi uslubi hali ham barcha buyurtmalarning etmish foizigacha to'g'ri keladi.

Rayt fermasi restorani

Gen Rayt Bocce Club uchun tovuqlarni asosiy etkazib beruvchisi edi. 1950 -yillarning boshlarida u Kolumb ritsarlari kabi tashkilotlar uchun Xarrisvildagi fermasidagi garajdan tashqarida kechki ovqatlarni o'tkazishni boshladi. U ozuqa bochkalarini uzunasiga yarmiga kesib, ularni tovuqli barbekyu sifatida ishlatardi. Bu voqealar shunchalik yaxshi kutib olinadiki, 1954 yilda Rayt mijozlar taklifini qabul qilib, tegishli restoran va#8212Wright's Farm restoranini ochdi.

1972 yilda, Raytni Frank T. Galleshov, kichik oilasi sotib olganda, restoran 400 kishiga mo'ljallangan edi. Bu Galleshovni bezovta qilardi, chunki xaridorlar joy olish uchun tez -tez yigirma daqiqa yoki undan ko'proq kutishlari kerak edi, shuning uchun u bosqichma -bosqich kengayish dasturini boshladi. Har bir necha yilda u boshqa xonani qo'shib qo'ydi. Bugungi kunda Raytlar oltita ovqat xonasida 1000 dan ortiq kishini sig'dira oladi, lekin maxsus tadbirlar uchun bir vaqtning o'zida 1400 dan 1500 gacha. Ko'p sonli o'rindiqlarga qaramay, xaridorlar yig'ilish paytlarida bir soat yoki undan ko'proq kutishlari odatiy hol emas. Foydali maslahat: erta kelish.

"Burrillvillga keladigan tirbandlik", - maqtangan Frank Jr. har oyda Rod -Aylendga, "Raytlar fermasi restoraniga keladi". (Kichik Frank 2000 yilda Narragansettda moped avariyasida vafot etdi. Rayt boshqaruvi uning o'g'li Frank III qo'liga o'tdi).

Kirish uchun kutish uzoq bo'lishi mumkin, lekin siz o'tirganingizdan so'ng, ovqat sizning stolingizga bir necha daqiqada kela boshlaydi. Qushlarning qaysi qismlari kimga tegishi haqida janjal qilishning hojati yo'q va siz har doim nima etishmasligini ko'proq so'rashingiz mumkin.

Raytdagi sozlash juda katta. Restoranning ishini ko'rib chiqish - bu statistikani o'rganish: oltita ovqat xonasidan tashqari, ikkita oshxona, to'rtta to'la bar, to'rtta dam olish xonasi va Keno zali bor. 4000 kvadrat metrlik sovg'alar do'koni mavjud (Frank III ning rafiqasi Syuzan va uning singlisi Tammi boshqaradi), u erda siz o'yinchoqlar, konfetlar, uy qurilishi o'n olti ta lazzat va Raytning makaron sousi va italyancha kiyinish kabi mashhur mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin. (Raytning mahsulotlarini Nyu-Englandning 500 dan ortiq do'konlarida topish mumkin.) Old eshiklar yaqinida 1970-yillarning oxirida ochilgan, shoshayotgan odamlar uchun olib ketiladigan oyna ham bor.

Oshxonalarda har hafta homiylar yutib yuboradigan 14000 funtlik tovuqni qovurish uchun ishlatiladigan gaz bilan ishlaydigan etmish beshta Garland pechlari bor. Oltmish gallon tomat sosu har kecha ulkan bug 'qozonlarida qaynatiladi. Har hafta 100 gallon salat va 12000 funt kartoshka tayyorlanadi.

170 ta xodim (shu jumladan qirq ikkita server), ularning ko'pchiligi Burrillvill aholisi, hamma narsa xonalar labirintida muammosiz ishlashini ta'minlaydi. Bu joy shunchalik ulkanki, mehmonlar hojatxonadan qaytayotib adashib ketishgan. Jiddiy tarzda.

Tovuqlar o'sha erda bir muncha vaqt boqilmagan bo'lsa-da (Delaver shtatida yetishtiruvchi eksklyuziv etkazib beruvchidir), Rayt hali ham fermaga o'xshash tuyg'uni saqlaydi. Ombor va fermer xo'jaliklariga o'xshash keng tarqalgan binolar ellik ikki gektar maydonda o'rmon va oq to'siqlar bilan o'ralgan o'tloqli o'tloqlarda joylashgan. Biroq, hamma ham muhitni qadrlamaydi. Phantom Gourmet ma'lumotlariga ko'ra, Raytda "eng yaxshi nafaqaxo'r jamoalarni eslatuvchi d écor" mavjud. Ammo ko'p odamlar uchun tovuq go'shti va cho'ponlik kombinatsiyasi uni sayohatlar va to'y ziyofatlari uchun eng zo'r joyga aylantiradi. Kongressmen Patrik Kennedi so'rang va 1997 yilda u o'zining o'ttizinchi tug'ilgan kunini 1000 do'st va tarafdorlari uchun o'tkazdi.

Raytning tovuq taomlari ba'zi odamlarda haddan tashqari xatti -harakatlarni ilhomlantiradi. 1989 yilda Providence jurnalida o'tkazilgan sharhda, sharhlovchilar "har sakkiz yil davomida har chorshanba kuni tushdan keyin Raytda ovqatlanish uchun ellik ikki mil uzoqlikda, Massachusets shtatidan haydab kelgan er-xotinning yonida o'tirishganini" ta'kidlashgan. 1996 yilda, Rod-Aylend oylik ma'lumotiga ko'ra, "uch yuz funtlik yigit kirib, o'zi bilan sakkizta tovuqni yeydi". Rayt o'rta maktab futbol jamoalari, kub-skautlar va Kichik Ligerlar uchun mashhur joy bo'lib, ko'pincha taomlar tovuq yeyish musobaqalariga aylanadi.

Tovuqni yoqtirmaysizmi yoki shunchaki kayfiyati boshqacha? Raytlar sizga qarama-qarshi bo'lganlar uchun 22 dollarlik (2015 yil holatiga ko'ra) o'n ikki untsiya biftekni taklif qiladi. Shuni bilingki, siz tovuqxonadagi ho'kizga o'xshaysiz, chunki o'ttiz -qirqta homiy bir hafta ichida bu variantni tanlaydi. Bu shuni anglatadiki, xaridorlarning to'qson to'qqiz foizidan ko'prog'i 12,75 dollarlik tovuq go'shti uchun. To'rt yoshgacha bo'lgan bolalar tovuqlarini 7,25 dollarga olishadi.

Tovuq-jinni

Nega bu taom Blekston vodiysida shunchalik mashhur? Buning sababi shundaki, aholi o'sgan va madaniy an'analarni saqlamoqchi. Buning sababi, hatto norezidentlar uchun ham, oilaviy uslubdagi tushuncha qishloq yarmarkalari, yalangoyoq oyoqlari va olma yonoqli buvilarning oddiy davriga qaytgani uchunmi? Bu bir hil holga kelgan, qayta ishlangan, mintaqaviy darajada tanlanmagan fastfudlarga qarshi javobmi?


Eng yaxshi marinara sosu: Campo di Bocce, Il Sogno eng yaxshi mukofotlarga sazovor

Buni baham ko'ring:

Ular suzishdi, aralashtirishdi, ziravor qilishdi.

Santa Clara vodiysining sakkizta restorani marinara retseptlarini Little Italy San -Xose va "Boss of the Sos" musobaqasida sinovdan o'tkazdi va ikkitasi g'olib chiqdi.

Campo di Bocce oshxonasi, Los -Gatosda 21 -yilini nishonlayotgan bocce to'pi markazi, pizza bo'yicha jahon chempioni va Bay Area restavratori Toni Gemignani boshchiligidagi tatib ko'rishda hakamlarni yutdi. Ikkinchi o'rinni Shirin Sitsiliya Gilroy egalladi.

Il Sogno, Kempbell markazidagi yangi restoran, odamlarning tanlovini yutib, San -Xose shahridan Paesanoni chetlab o'tdi.

Bocce to'p maydonida pomidor sosining siri nimada?

“Sarimsoq, yangi reyhan, kamaytirilgan qizil sharob va#8212 va juda ko'p muhabbat, amore! ” dedi Benjamin Musolf, Campo di Bocce. U va egasi Tom Albanese, bu Los -Gatos, Livermor va Fremontdagi joylarida spagetti va köfte bilan xizmat qilingan marinara uyi ekanligini aytishdi.

Odamlar tanlovining g'olibi grana padanoning g'ildirakli katta g'ildiragida xizmat ko'rsatdi, bu unga xushbo'y ta'mga ega edi. Il Sogno, Janubiy ko'rfaz va eng yangi italyan restorani, yaqinda Willow Glenning sevimli oshpazi Vin Santoning bosh oshpazi Umberto Pala tomonidan ochildi.


Onlayn buyurtma bering!

Iltimos, quyida etkazib berish variantini tanlang

Mahalliy etkazib berish

Mahalliy onlayn buyurtma vaqti
9:30 - 22:00

Butun mamlakat bo'ylab etkazib berish

Payshanba kuni soat 14:00 dan keyin buyurilgan buyurtmalar keyingi dushanba kuni yuboriladi !!

Amerika, mozzarella va cheddar pishloq, tug'ralgan Angus mol go'shti, tepasida ketchup va xantal. Dilimlenmiş pomidor qo'shing (Whl 2.00 | Hlf 1.00 | Qtr .50)


Billi Jan va rsquos limon kvadratlari

Bu mening limonli kvadratchalar uchun eng sevimli retseptim. Bu menga Linda xolam va rsquos do'stim Billi Jandan kelgan. Men uni bu erda va u erda to'g'riladim, lekin u menga har doim Billi Jan va rsquos limon kvadratlari sifatida ma'lum bo'ladi.

Yog 'yog'i uchun moy, ixtiyoriy

2 stakan ko'p maqsadli un

½ funt (2 tayoq) sariyog ', yumshatilgan yoki eritilgan

¼ choy qoshiq tuz

2 stakan granüllangan shakar

4 ta tuxum, engil urilgan

4-5 osh qoshiq limon sharbati (taxminan 2 limon sharbati)

1 limondan maydalangan, maydalangan

1. Pishirgichni pechning o'rtasiga qo'ying va uni 350 darajaga oldindan qizdiring. 9 x 13 dyuymli shisha pishirish idishini pishirish spreyi bilan surting yoki sariyog 'bilan yog'lang.

2. O'rta piyola ichida un, sariyog 'va tuzni aralashtiring. Tayyorlangan idishga aralashmani bosing.

3. Qobiqning qirralari juda engil qizarguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa.

4. Ayni paytda, o'rta idishda, donador shakar, tuxum, limon sharbati va qobig'ini yaxshilab aralashguncha ko'pirtiring.

5. Qobiq tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling. Qisqichbaqasimon limonli aralashmani to'kib tashlang, o'choqqa qaytaring va 20 daqiqa yoki tuxum aralashmasi tayyor bo'lguncha va engil oltin-jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

6. Pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Yuqori qismini chang shakar bilan artib oling. To'rtburchak shaklida kesishdan oldin to'liq sovushini kutib turing.


Videoni tomosha qiling: Что такое бочче? СТС-МИР. (Yanvar 2022).