Yangi retseptlar

Keyingi oshpaz Deyv Beran Chikagodan L.A.ga jo'nab ketadi.

Keyingi oshpaz Deyv Beran Chikagodan L.A.ga jo'nab ketadi.

Keyingi taniqli ijrochi oshpaz Los -Anjelesda restoran ochmoqda

Keyingi restoranda bosh oshpaz bo'lib ishlagan Deyv Beran, Chikagodan Los -Anjelesda restoran ochish uchun ketishini e'lon qildi.

Chikago uchun qayg'uli, ammo Los -Anjeles uchun ajoyib yangilik bo'lganida, Chikagodagi taniqli Next restoranining bosh oshpazi Deyv Beran juma kuni restorandan chiqib, Los -Anjelesga o'z restoranini ochish uchun ketishini e'lon qildi.

Beran "Next" kompaniyasida besh yil oldin bosh oshpaz bo'lib ishlagan va Sitsiliya, Bolalik, Tailand, Steakhouse va boshqalarni o'z ichiga olgan aylanadigan menyular uchun javobgardir. Chicago Tribune nashrining yozishicha, Beranning restorandagi oxirgi kuni yakshanba kuni bo'ladi va "Next" ning hozirgi oshpaz oshxonasi Jenner Tomaska ​​yangi bosh oshpaz bo'ladi. Tomaska ​​bu yil Jeyms Beard jamg'armasi tomonidan oshayotgan oshpaz oshpaz mukofotiga nomzod.

Beran o'z restoranini ochish uchun Los -Anjelesga borishni rejalashtirmoqda va ma'lum bo'lishicha, Los -Anjeles markazidagi ikkita mulkni ko'rib chiqmoqda, lekin bu qanday restoran bo'lishi mumkinligi haqida hozircha hech narsa aytmagan.


Dialogli oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta ishlab chiqarilgan, chiptalar har bir kishi uchun taxminan 235 dollarga, ichimliklar va to'lovlardan oldin, 20 ga yaqin modernist tariflarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu kamdan-kam uchraydigan tajriba ekanligini inkor etib bo'lmaydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy-da bron qilish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz taomlari asosan Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom mavjud: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqargan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q, deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joy Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff tomonidan kapital ta'mirlandi, u Beran ilgari ishlagan Alinea va NEXTni ham loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialogli oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta ishlab chiqarilgan, chiptalar har bir kishi uchun taxminan 235 dollarga, ichimliklar va to'lovlardan oldin, 20 ga yaqin modernist tariflarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu tajriba kamdan-kam uchraydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy-da bron qilish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz taomlari asosan Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom mavjud: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqargan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q, deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joy Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff tomonidan kapital ta'mirlandi, u Beran ilgari ishlagan Alinea va NEXTni ham loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 -sentabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialogli oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta ishlab chiqarilgan, chiptalar har bir kishi uchun taxminan 235 dollarga, ichimliklar va to'lovlardan oldin, 20 ga yaqin modernist tariflarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu tajriba kamdan-kam uchraydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy orqali amalga oshirish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni nohaq emas, og'ir, og'ir vaznli deb bilishadi", dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz taomlari asosan Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom mavjud: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqayotgan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan ziyofatlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialogli oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun 235 dollarga, ichimliklar va yig'imlardan oldin sotilgan, 20 ga yaqin zamonaviy uslubdagi taomlarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu kamdan-kam uchraydigan tajriba ekanligini inkor etib bo'lmaydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy-da bron qilish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz taomlari asosan Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom bor: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqargan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy, zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialog -oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kechada atigi bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun taxminan 235 dollarga, ichimliklar va to'lovlardan oldin, 20 ga yaqin modernist tariflarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu kamdan-kam uchraydigan tajriba ekanligini inkor etib bo'lmaydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy orqali amalga oshirish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz oshxonasi Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom bor: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqayotgan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q, deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialog -oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun 235 dollarga, ichimliklar va yig'imlardan oldin sotilgan, 20 ga yaqin zamonaviy uslubdagi taomlarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu kamdan-kam uchraydigan tajriba ekanligini inkor etib bo'lmaydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy orqali amalga oshirish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz oshxonasi Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom bor: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqayotgan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q, deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy, zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan ziyofatlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 -sentabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialogli oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kechada atigi bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun taxminan 235 dollarga, ichimliklar va to'lovlardan oldin, 20 ga yaqin modernist tariflarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu tajriba kamdan-kam uchraydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy-da bron qilish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni nohaq emas, og'ir, og'ir vaznli deb bilishadi", dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz oshxonasi Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom mavjud: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqayotgan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialog -oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun 235 dollarga, ichimliklar va yig'imlardan oldin sotilgan, 20 ga yaqin zamonaviy uslubdagi taomlarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu tajriba kamdan-kam uchraydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy orqali amalga oshirish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz taomlari asosan Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom bor: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqayotgan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy, zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan ziyofatlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialog -oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun 235 dollarga, ichimliklar va yig'imlardan oldin sotilgan, 20 ga yaqin zamonaviy uslubdagi taomlarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu kamdan-kam uchraydigan tajriba ekanligini inkor etib bo'lmaydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy orqali amalga oshirish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz oshxonasi Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom bor: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar mobaynida ishlab chiqargan yangi retseptlar bo'lib, ular Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.


Dialog -oshpaz Deyv Beran "Bistro" ni "kulgili va o'ynoqi" va "8221" yangi bistro bilan almashtiradi.

Los -Anjelesning eng dinamik taomlari biroz osonroq bo'ladi. Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oshpaz Deyv Beran o'z izini kengaytiradi, Mishel yulduzli kichik muloqotdan, alakart konsepsiyasi Pasjoligacha. Keyingi hafta Santa Monikada ochiladi.

"Dialogue" dasturxonidagi taom bir kecha -kunduzda bir nechta mehmonlar uchun puxta o'ylangan, chiptalar har bir kishi uchun 235 dollarga, ichimliklar va yig'imlardan oldin sotilgan, 20 ga yaqin zamonaviy uslubdagi taomlarni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Chef Beranning mavsumiy menyusi 2017 yilda 18 o'rinli joy ochilganidan buyon mamlakatning deyarli har bir tanqidchisining maqtoviga sazovor bo'lgan bo'lsa-da, bu tajriba kamdan-kam uchraydi.

Pasjoli boshqacha yo'l tutadi. Rezervatsiyani Resy orqali amalga oshirish mumkin-oldindan to'lanadigan chipta talab qilinmaydi-va ovqatlanuvchilar o'z taomlarini Beranning tasavvurlari va SoCal ingredientlari orqali filtrlangan frantsuz bistro menyusidan tanlaydilar. Oshpaz uning yondashuvini "frantsuz oshxonasiga kulgili va o'ynoqi ta'zim" deb ta'riflaydi.

"O'ylaymanki, amerikaliklarning ko'pchiligi klassik frantsuzni og'ir va og'ir deb bilishadi, - dedi Beran. Los Anjeles Tayms. "Menga haqiqatan ham oshiq bo'lgan frantsuz oshxonasi Parij bozorlari bilan bog'liq. Agar siz yilning to'g'ri vaqtida borsangiz, bu vazn haqida emas, balki tazelik haqida. "

Ochilish menyusida "Dialogue" da mavsumiy menyularda birinchi bo'lib paydo bo'lgan ikkita taom bor: eritilgan pırasa, brokkoli va yovvoyi selderey va canard rouennais a la presse, presslangan o'rdak idishi kech Vaqt tanqidchi Jonatan Gold o'zining sevimli taomlaridan birini nomladi. Qolganlari Beran va uning jamoasi bir necha oylar davomida ishlab chiqargan, Beran o'z karerasining boshida o'rgatgan frantsuz klassikasidan olingan yangi retseptlar bo'ladi.

Bu Dialogga qaraganda biroz eksklyuzivroq bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu uning nafisligi yo'q, deb o'ylamang. Dekor buyuk Evropa restoranining zamonaviy va zamonaviy versiyasiga to'g'ri keladi. Antik guruchli kokteyl aravachasi stolga ikra g'ildirak soladi (bu erda, albatta, jigarrang kartoshka chiplari bilan xizmat qiladi), bar marmar, devor qog'ozi qo'lda bo'yalgan va moxir bilan qoplangan banketlar. Burger sobiq do'koni bo'lgan bu joyni Chikagodagi arxitektura firmasi Rugo/Raff kapital ta'mirdan o'tkazdi, u ham Berin ilgari ishlagan Alinea va NEXT ni loyihalashtirdi.

Pasjoli 18 sentyabr, chorshanba kuni, Santa -Monikaning 2732 -asosiy ko'chasida ochiladi.