Yangi retseptlar

Pechda qovuring

Pechda qovuring

Go'shtni tayyorlang: yuving, arting, tuzlang (chilli, marjoram, oregano, kori, reyhan).

Biz kartoshkani tozalaymiz, to'rtga kesib tashlaymiz. Pomidor, qalampir va piyozni kesib oling.

Yena laganda ichiga ozgina yog 'qo'ying, so'ng kartoshka, go'sht, piyoz, pomidor va mayda tug'ralgan qalampir qo'ying. Kartoshka va sabzavotlar ustiga biz ozgina tuz qo'shamiz.

Nihoyat: biz yana bir stakan suv qo'shamiz.

Pishirish vaqti: 1 soat. Biftekni 2-3 marta aylantirish kerak, shunda kartoshka tepaga ham chiqadi.

Biftekni pechdan olishdan oldin (5 daqiqadan oldin), biz bir chashka oq sharob (oq go'sht) yoki atirgul sharobi (qizil go'sht) quyishimiz mumkin. Kartoshkaning rangini o'zgartirmaslik uchun men biftek ustiga qizil sharob qo'yishni tavsiya etmayman. Biz maydalangan sarimsoqni ham qo'yishimiz mumkin.

Tuzlangan bodring - men o'tgan hafta kartoshkaning yangi retsepti bo'yicha tuzlanganim. Retsept juda yaxshi, bodringning xushbo'y hidi va ta'mi 10 (o'n).


Pechda qo'y biftekini qanday pishirasiz?

  • Qo'y juda yopishqoq go'sht bo'lgani uchun, biz uni marinadlash uchun oldindan sous tayyorlaymiz. Sabzi va maydanoz ildizini maydalang va piyozni maydalang. Kekik va qalampir no'xati bilan bir litr suvda 45 daqiqa qaynatiladi.
  • Sabzavotlar soviganida suvga sharob, maydalangan sarimsoq, sirka va tuz qo'shing.
    Bu kompozitsiya qo'y go'shti ustiga quyiladi va kamida 6 soat sovushiga qoldiriladi. Go'sht har soatda aylantirilishi yaxshi.
  • Endi uni tuz va 6 osh qoshiq suv solingan laganda ichiga qo'ying. Go'shtni ozgina zaytun moyi bilan yog'lang. U marinadlangan quyma va sos ustida. Uni pechda 20 daqiqa davomida yuqori olovda qoldiring va keyin past olovda taxminan 2 soatga qoldiring. Vaqti -vaqti bilan go'shtni ag'darib, tepsidan sous sepganingizga ishonch hosil qiling.

A dan mazali nima bo'lishi mumkin qo'y biftek tuzlamoqmi? O'zingizni sinab ko'ring va siz Pasxa stolida yumshoq va xushbo'y taomga ega bo'lasiz!


Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa biftek

Ingredientlar

  • Sichqoncha bilan 2 dona cho'chqa go'shti (taxminan 1 kg / dona)
  • 1,5 kg kartoshka
  • 5 piyoz (qizil va sariq)
  • 5-6 chinnigullar sarimsoq
  • tuz
  • qora qalampir
  • zerikarli
  • qizil qalampir

Tayyorlash usuli

Kartoshka to'shagidagi tovoqlardagi cho'chqa go'shti biftek uchun men avval po'stini kesib tashladim. Juda chuqur kesmang, faqat 1-2 sm chuqurlikda, go'shtga etib bormasdan. Biz etarlicha katta chuqurroq laganda qidirmoqdamiz. Go'sht bo'laklarini ikki tomondan tuz, murch va kimyon bilan ziravorlang. Men qobig'ining ustiga paprika kukuni sepdim. Qobiqni tuz bilan yaxshilab surtish juda muhim - shu tarzda siz qobiq qobig'ini olasiz (tuz to'qimalardan suvni olib tashlaydi).

Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarni qoldirib, 2 yoki 4 bo'laklarga bo'ling. Engil tuz. Ular oxir -oqibat go'sht ostida qoladilar va shu tariqa biftekdan to'kilgan sharbatlardan tatib ko'riladi. Piyozni 4 bo'lakka va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Biftek pechda bir yarim soat davomida 200 ° C da (yuqori gazli) yopiladi. Bir yarim soatdan keyin folga olib tashlang.

Folga chiqarilgandan so'ng, biftek yana 2 soat 160 ° C da qoldiriladi (gazlilar uchun o'rta va past bosqich). U asta -sekin pishiriladi, u yaxshi qizaradi, barcha yog'lar kartoshka ustiga to'kiladi, u ham pishiradi. Kartoshka parchalanmaydi, ular to'liq va suvli bo'lib, xushbo'y bo'lib qoladi. Agar sizda ingichka yoki kamroq yog'li go'sht bo'lsa, pishirish vaqtini kamaytiring. Agar siz yog'siz go'shtni tanlasangiz, go'shtga ozgina cho'chqa yog'i qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa biftek


Agar sizga yoqsa, do'stlaringizga ham ulashing!




Tarkibi:

1 kg cho'chqa go'shti bo'yni
1 vanna
1 qovoq
1 qizil qalampir
1 yashil qalampir
3 ta pomidor
2 piyoz
6 chinnigullar sarimsoq
Tuz, qalampir, qalampir, ta'mga ko'ra o'simlik
Yog '

Tayyorlash usuli:
Biz bo'yin bo'laklarini olib, ta'mga ko'ra, ularni o'simlik, qalampir, qalampir va tuz bilan yaxshilab sepamiz.

Go'shtni ta'mga solgandan so'ng, biz uni juda issiq yog'li skovorodkada qovuramiz va jigarrang qobiqni ushlab turish uchun etarli bo'ladi va uni har tomondan bir tekis qizarib ketishiga e'tibor beramiz.

Go'sht qobig'ini ushlagandan so'ng, uni plastinka ustiga chiqarib oling va chuqur kesib oling - bo'laklarga bo'ling, lekin bo'laklarning pastki qismida birga qolishiga ishonch hosil qiling, so'ng bo'yin qismini ilgari yog'langan issiqqa chidamli idishga soling. yog '. Tishlar orasiga biz go'shtni sarimsoq bo'laklari bilan yoyib chiqdik.
Barcha sabzavotlar & # 8211 baqlajon, qovoq, qizil va yashil qalampir, piyoz va pomidor & # 8211 biz tozalaymiz, yuvamiz va kublar va bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz shu tarzda kesilgan sabzavotlarni idishga solib, ularni sabzavot va tuz bilan sepamiz, shundan so'ng ularni idishga solingan go'sht bo'lagi atrofiga qo'yamiz. Sabzavot va go'shtga bir oz ko'proq yog 'qo'shing, so'ngra alyumin folga soling va idishning ustiga 45-60 daqiqa qo'ying, shunda biz vaqti-vaqti bilan go'shtni bir tomondan, old tomoniga buramiz. boshqa Nihoyat, pechdan preparatni olib tashlashdan 20-25 daqiqa oldin, sabzavot tushishi uchun idishdan alyumin folga oling.




Rasmning to'liq retseptini bu erda yuklab olishingiz mumkin: Pishgan sabzavotlar bilan cho'chqa biftek (PDF formatida)


Rasmdagi retseptlar va # 8211 pishirilgan sabzavotli biftek

Endi men sizga pishirilgan sabzavotlar bilan biftek qilishni xohlayman. Men muzlatgichda bor narsam bilan tezda biror narsa qilmoqchi bo'lsam, uni chaqiraman. Tarkibi va miqdori har xil. Balki vino emas. Uyga qanday go'sht va sabzavot borligini laganda ichiga tashlang, taxminan 200 ml sharob quying. Tandirga qo'ying va gataaaa! Qisqasi, bu. Tafsilotlarni xohlaydiganlar uchun bu erda.

go'sht (3-4 tovuq oyoqlari yoki bir nechta cho'chqa medalyonlari)
3 o'rta piyoz
3-4 o'rta sabzi
5-6 qo'ziqorin
o'rtacha baqlajon (bo'laklari biroz qalinroq!)
1-2 bolgar qalampiri
3 ta o'rta kartoshka
4-5 tish sarimsoq
ta'mga ko'ra ziravorlar. Men bozordan olib kelingan kekik va, ehtimol, "cho'chqa go'shti bifteklari uchun aralashmani" juda nozik ishlataman.

Terini sonlardan olib tashlang, so'ngra kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini uzun bo'laklarga bo'ling.

Go'sht tepsiga tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Ziravorlarni ta'mga seping

Keyin qizarguncha pechda qoldiring. Sonlar yonma -yon tomonga buriladi

Qo'ziqorinlardan foydalanganda, men shlyapalarimni yaxshilab kirib ketishi uchun uraman

Men alohida tovoqlar tayyorlaganimda, biri sabzavot uchun, biri go'sht uchun, keyin ikkalasiga sharob qo'yaman. Va piyoz go'sht va sabzavot ustida.


Qo'zi biftek RECIPE. Tandirda eng yumshoq qovurilgan qo'zichoqni qanday tayyorlash mumkin

Qo'zi biftek retsepti

QO'ZI QUZU. Qo'zi biftek retsepti. Qovurilgan biftek. An'anaviy qo'zichoq biftek. Sharob bilan pishirilgan qo'zichoq biftek. Sabzavotli qo'zichoq biftek. Qo'zi go'shti Pasxa paytida ruminlarning eng sevimli taomlaridan biridir. Bu qizil go'shtning assortimenti bo'lsa -da (bu mutaxassislar tomonidan unchalik tavsiya qilinmaydi), qo'zichoq tarkibida selen borligi sababli sog'lomdir. Va bu mineralning tanada etishmasligi astma xavfini ikki baravar oshiradi

Manba: Realitatea.net

Muallif: Dan Istratie

QO'ZI QUZU. Pasxaga tayyorgarlik oxirgi yuz metrga kirganda, biz sizga Ruminiya bayramining leytmotivi bo'lgan qo'zichoq haqida biror narsa aytishni o'yladik.

Bundan tashqari, u juda yumshoq va tarkibida 100 gramm qo'zichoq bor: 30,4 protein, 9,4 gramm yog ', 215 kaloriya, 1,2 gramm temir va 95 mg xolesterin.

Qo'zi biftek retsept:
QO'ZI QUZU. Pishgan qo'zichoq biftek. An'anaviy pishirilgan qo'zichoq biftek. Buvining retsepti bo'yicha qo'zichoq biftekining retsepti. Qo'zi biftekni an'anaviy Pasxa taomidan mahrum qilib bo'lmaydi, lekin uni yil davomida eyish mumkin, ayniqsa supermarketda siz istagan vaqtda qo'zichoqni topishingiz mumkin. Biftek buvisi tayyorlaganidek chiqishi uchun siz oddiy retseptga amal qilishingiz kerak. Retsept kafolatlanadi, ayniqsa, agar siz barcha o'tlar va sarimsoqni qo'ysangiz, bu aslida muvaffaqiyatning siri ...

QO'ZI QUZU. Pishgan qo'zichoq biftek retsepti. An'anaviy pishirilgan qo'zichoq biftek. Buvining retsepti bo'yicha qo'zichoq biftek uchun retsept.

QO'ZI QUZU. Pishgan qo'zichoq biftek retsepti. Tarkibi: 1 qo'zichoq oyog'i (yaxshisi orqa oyoq) 2 kg yangi kartoshka 6-7 katta chinnigullar sarimsoq 1 katta stakan oq sharob 1 stakan suv 50 ml zaytun yog'i yoki kungaboqar 2-3 dona bibariya 2-3 dona yangi marjoram tuzli murch

An'anaviy pishirilgan qo'zichoq biftek. Buvining retsepti bo'yicha qo'zichoq biftek uchun retsept

QO'ZI QUZU. Pishgan qo'zichoq biftek retsepti.
Tandirda qo'zichoq biftekini tayyorlash:

QO'ZI QUZU. Biz pulpani juda yaxshi yuvamiz va oshxona sochiq bilan artamiz. Sarimsoqni tozalang va tayoq yoki tilimga kesib oling. O'tkir pichoq yordamida biz sonni joydan joyga, ikki tomondan chuqur teshamiz. Sarimsoqni hosil bo'lgan teshiklarga soling. Pulpani zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lang, ko'p miqdorda tuz va murch surting va bir necha osh qoshiq yog'i bilan yog'langan idishga soling. Kastryulkaga sharob va iliq suv qo'shing va go'shtni bir necha yangi bibariya ignasi va bir necha marjoram barglari bilan tozalang.

QO'ZI QUZU. Pishgan qo'zichoq biftek retsepti. An'anaviy pishirilgan qo'zichoq biftek. Buvining retsepti bo'yicha qo'zichoq biftek uchun retsept
Tovoqni alyumin folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja bir yarim soatga qo'ying. Birinchi 30 daqiqadan so'ng, tovoqni pechdan chiqarib oling va pulpani boshqa tomonga burang. Uni yoping va pechda yana 30 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz uni yana aylantiramiz va tepasiga yangi, yaxshi yuvilgan, lekin tozalanmagan kartoshkani, yana bir nechta bibariya va marjoram ignalarini qo'shamiz.

QO'ZI QUZU. Yana yoping va pechda yana 30 daqiqaga qoldiring. Oxirgi 30 daqiqadan so'ng, tepsini oching va pulpa va kartoshkani yana 20-30 daqiqa qizartiring. Bu vaqt davomida biz tovoqlardagi sos kamaymasligiga ishonch hosil qilamiz va agar shunday bo'lsa, biz ozgina sharob aralashtirilgan iliq suv qo'shamiz.

Har 10 daqiqada pulpani skovorodkada hosil bo'lgan sous bilan tozalang. Yaxshi qovurilgan bo'lsa, olovni o'chiring va xizmat qiling.

Go'sht marinadlanganda u o'ziga xos ta'm, rang va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

QO'ZI QUZU. Marinadlangan go'sht joylashtirilgan suyuqlikni o'zlashtiradi va pishirgandan keyin u ancha suvli bo'ladi. Bundan tashqari, go'sht tezroq tayyor bo'ladi.

QO'ZI QUZU. Tarkibi:

Oq sharob
Zaytun yog'i
Sarimsoq (yaxshisi yashil)
Yalpiz
Kekik
Bir oz reyhan
lavr yaproqlari
Murch
Shirin Boya
Tuz
Sarimsoq, yalpiz va reyhanni mayda to'g'rab oling. Barcha ingredientlar sharobga qo'shiladi, aralashtirish uchun aralashtiriladi. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.

QO'ZI QUZU. Go'shtni cho'milish uchun o'lja (tuzlamoq) miqdori etarli bo'lishi kerak. Bucatarulpriceput.ro ma'lumotlariga ko'ra, go'shtni idishga joylashtiring, yaxshisi kattaroq (yena taomlari juda yaxshi).

Xamirni go'sht ustiga to'kib tashlang va ustiga plastmassa yoki alyumin folga torting yoki idishni mahkamlash uchun qopqog'ini yoping va ta'mni go'shtga yopishtirib qo'ying. Go'sht idishini muzlatgichga qo'ying.

QO'ZI QUZU. Qo'zi hidi bo'lmasligi uchun uni qanday tayyorlash kerak
QO'ZI QUZU. Qo'zidan tayyorlangan idishlar oqlangan Pasxa taomlari uchun eng ko'p tavsiya qilinadi. Biroq, ba'zi odamlar pishirishdan keyin ham saqlanib turadigan o'ziga xos hid tufayli ulardan qochishadi yoki o'zlarini cheklashadi. Bu kamchilikni butunlay kamaytirish yoki hatto yo'q qilishga yordam beradigan oddiy maslahatlar.

1. Pishirmoqchi bo'lgan go'shtni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tanlang. Go'sht qanchalik yosh tanlansa, hid shunchalik kuchli bo'lmaydi va uni yo'q qilish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, tana uni eskisidan ham osonroq hazm qiladi.

2. Xushbo'y sharobning ko'p qismini hayvon yog'i tashiydi. Pishirishdan oldin ortiqcha yog'ni iloji boricha pichoq bilan olib tashlang.

3. Go'shtni bir litr suvda 3-4 soat qoldiring. Tender qilish uchun siz bir kechada saqlanadigan tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin.

4. Qo'zini kekik, zanjabil, sarimsoq, qora murch va bibariya kabi ko'plab ziravorlar bilan pishiring. Go'sht ustiga bir choy qoshiq limon sharbati qo'sha olasiz, chunki ta'siri baliqda bo'lgani kabi.

Qo'zi ba'zida sog'lik manbai sifatida, ba'zida esa tanamiz uchun haqiqiy xavf sifatida taqdim etiladi. Birinchi holat muvozanatli iste'mol bilan bog'liq bo'lsa, ikkinchisi shifokorlar va dietologlarning tavsiyalaridan ortiqcha va chetga chiqish bilan bog'liq.

QO'ZI QUZU. Qo'zi go'shti - sog'liq uchun foydalar
- Bu boy protein manbai: 100 gramm go'sht kattalar uchun kunlik ehtiyojning 60 foizini ta'minlaydi.

- Tarkibida rux borligi sababli, immunitetni mustahkamlash kerak, yaralar tezroq tuzaladi, qondagi qand miqdorini barqaror qiladi va prostata sog'lig'ini saqlaydi. 100 grammlik porsiya tarkibida sinkning kunlik ehtiyojining 38,3 foizi bor.

- Qo'zining tarkibida qizil qon tanachalari paydo bo'lishida, kamqonlikning oldini olishda, asab tizimining sog'lom bo'lishida, oqsillar, yog'lar va uglevodlar almashinuvi uchun zarur bo'lgan B12 vitamini ham bor.

- B3 vitamini yoki niatsin - qo'zichoq tarkibidagi yana bir foydali element. Bu demans va yosh bilan birga keladigan boshqa kognitiv kasalliklardan himoya qiladi. Niasin sog'lom teri va oshqozon -ichak traktining to'g'ri ishlashi uchun ham ajralmas hisoblanadi.

- Qo'zi go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda kamroq to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi (barcha gazlarning atigi 36 foizi to'yingan, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki).

QO'ZI QUZU. Qo'zi juda yumshoq va bu davrda qarilik ehtimoli juda kam, chunki savdogarlar qo'zilarni Pasxa atrofida kesishadi. Ammo, agar siz gipermarketlarda xarid qilsangiz, u erda ham import mahsulotlari bo'lsa, siz uning tashqi ko'rinishiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Shunday qilib, go'sht qattiq va toza tuzilishga ega bo'lishi kerak, pushti rangda va yog'i oq bo'lishi kerak, hech qanday holatda sariq bo'lmasligi kerak.

QO'ZI QUZU. Og'irligi 10-15 kg (tirik) bo'lgan qo'zilarni tanlagan ma'qul, chunki go'shtni hazm qilish osonroq bo'ladi (mayda qo'zilarda hazm qilishni qiyinlashtiradigan purinlarga boy go'sht bor).


Rasmdagi retseptlar va # 8211 pishirilgan sabzavotli biftek

Endi men sizga pishirilgan sabzavotlar bilan biftek qilishni xohlayman. Men muzlatgichda bor narsam bilan tezda biror narsa qilmoqchi bo'lsam, uni chaqiraman. Tarkibi va miqdori har xil. Balki vino emas. Uyga qanday go'sht va sabzavot borligini laganda ichiga tashlang, taxminan 200 ml sharob quying. Tandirga qo'ying va gataaaa! Qisqasi, bu. Tafsilotlarni xohlaydiganlar uchun bu erda.

go'sht (3-4 tovuq oyoqlari yoki bir nechta cho'chqa medalyonlari)
3 o'rta piyoz
3-4 o'rta sabzi
5-6 qo'ziqorin
o'rtacha baqlajon (bo'laklari biroz qalinroq!)
1-2 bolgar qalampiri
3 ta o'rta kartoshka
4-5 tish sarimsoq
ta'mga ko'ra ziravorlar. Men bozordan olib kelingan kekik va, ehtimol, "cho'chqa go'shti bifteklari uchun aralashmani" juda nozik ishlataman.

Terini sonlardan olib tashlang, so'ngra kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini uzun bo'laklarga bo'ling.

Go'sht tepsiga tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Ziravorlarni ta'mga seping

Keyin qizarguncha pechda qoldiring. Sonlar yonma -yon tomonga buriladi

Qo'ziqorinlardan foydalanganda, men shlyapalarimni yaxshilab kirib ketishi uchun uraman

Men alohida tovoqlar tayyorlaganimda, biri sabzavot uchun, biri go'sht uchun, keyin ikkalasiga sharob qo'yaman. Va piyoz go'sht va sabzavot ustida.


Tandirda sharob bilan o'rdak biftek

Biz o'rdak biftekining katta muxlislarimiz. Hammayoqni, apelsin, olma, kartoshka, o'rdak bilan. Sababini bilmayman, lekin biz uni sovuq mavsumda ko'proq iste'mol qilamiz, shuning uchun qandaydir ta'mi biz uchun qishga o'xshaydi, biz uchun bayram.

Sovuq bir oz kelganda, menda bu biftekni olish istagi paydo bo'ldi. Shunday qilib, bizga uy tegirmonini taklif qiladigan tanishlarimiz yo'qligi sababli, ovga Kauflendga bordik. Men unga olovdan qaradim: katta, semiz va chiroyli. Men, shuningdek, bir nechta oq kartoshka, piyoz, sarimsoq va mashinalar, kranlar, beton aralashtirgichlar va ekskavatorlar bilan to'la konstruktsiyalarni suratga oldim (ularni pechga qo'yish shart emas) va biz baxtli uydan chiqdik.

Dandelion oshxona gilamchasida yangi sotib olingan hovlisini o'rnatayotganda, men ishga kirishdim. Tayyorgarlik vaqti juda qisqa, o'rdak pechda bo'lganda sabr qilish kerak.

-2 kilogramm oq kartoshka

O'rdak changni yutuvchi sochiq bilan yuviladi va quritiladi, so'ngra tuz va murch bilan yaxshilab surtiladi.

Agar kartoshka kichkina va yangi bo'lsa, ularni tuproq bilan yaxshilab yuvib, panga soling. Agar ular katta va katta bo'lsa, ularni tozalang va qalinroq bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va juliennesga kesib oling.

Sarimsoq qopqog'i gorizontal ravishda kesiladi.

Kartoshkaning ustiga piyoz, sarimsoq va o'rdak qo'ying. Yog 'kerak emas, chunki biftek o'rdakdan qolgan yog'da pishiriladi.

Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga 140 daraja haroratda 3 soat davomida joylashtiring.

Vaqt oralig'i tugagach, o'rdak ustiga sharob qo'shing va skovorodkada qolgan yog 'bilan biftek seping. Pechdagi haroratni 180 darajaga ko'taring va yana 20 daqiqaga qoldiring.


Pivoda pishirilgan quyon biftek

Qachonki men quyon go'shtini sotib olsam va mazali va sog'lom biftek tayyorlasam, bugun bo'lsin. Pivoda pishirilgan quyon biftek, yoki da sharob pechi, yoki pomidor va zaytun sosu bilan. Men hozirgacha retsept bo'yicha ko'p narsalarni boshdan kechirdim, shuning uchun sizdan har qanday tavsiyanomani qabul qilish mumkin. Siz meni sharhlaringizda retsept oxirida qoldirishingiz mumkin, men sizning maslahatlarimni va men birinchi marta pishiraman quyon go'shti Men ularni hisobga olishga harakat qilaman.

Shu paytgacha, men bugun sizga aytadigan pivo ichidagi pechda quyon biftekining retseptini tayyorlaganimda, italiyalik oshpazning maslahatini inobatga olganman. Men retseptga aniq amal qilmaganman, lekin ozgina o'zgartirish kiritgan bo'lsam ham, natija juda mazali edi.

Pivodagi pechda quyon biftek retsepti uchun ingredientlar

-taxminan 1,2 kg quyon
-besh-olti chinnigullar sarimsoq
-100 gramm sariyog '
-to'rt yoki besh osh qoshiq zaytun moyi
-750 gramm sariq pivo
-tuz, qalampir, oregano, maydalangan bibariya

Pivodagi pechda quyon biftek retseptiga tayyorgarlik


Tovuqni qatiq yoki ko'pirtirilgan sut bilan marinadlash haqida

Men darhol ikkinchi yarmini tuzlamaga (muzlatgichga) qo'yaman va keyinroq pishiraman. Go'shtni marinadlashning ko'p afzalliklari bor, men batafsil aytib berdim Bu yerga. Marinadlangan lazzatlarni emdirish bilan bir qatorda, go'sht yanada yumshoq bo'ladi. Marinadlar odatda kislotali (nordon) komponentga ega bo'lib, ularni tayyorlashdan oldin oqsillarni denatura boshlaydi. Marinadlar oq yoki qizil sharob, oddiy yoki aromatik sirka, balsamik, xantal yoki nordon sutli: qatiq, ko'pirtirilgan sut, kefir (kefir) bilan tayyorlanadi.

Yogurt oddiy va tabiiy bo'lishi kerak (yaxshisi mahalliy ishlab chiqaruvchilardan), chunki tarkibida marinatlashga yordam beradigan fermentlar va bakteriyalar bor. Va ko'pirtirilgan sut yoki kefir bu maqsad uchun juda mos keladi. Men Aradlikman va Lactate Pecica -dan butun assortimentdan foydalanaman. Agar sizda to'liq tovuqlar bo'lmasa, siz sonlari terisi va suyagi, qanotlari va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Yogurt tovuqni xushbo'y qiladi va biz tuzlamaga qo'shgan ziravorlar va xushbo'y o'tlar oxirgi taomga o'ziga xos lazzat beradi. Men sarimsoq, maydalangan quritilgan piyoz, shirin va dudlangan qalampir, tuz, qalampir, kimyon va quritilgan o'tlarni qo'ydim: kekik, oregano, reyhan, adaçayı, bibariya. Bir necha tomchi achchiq qalampir sosini (Sriracha yoki Tabasko) yoki quritilgan qalampir bo'laklarini buzmang. Fain arome!

Bundan tashqari, qatiq tovuq terisini qizartirishiga katta hissa qo'shadi. Ajoyib rangga qarang!

Men bu marinadlash texnikasini qatiq va sarimsoq va qo'zichoq oyog'i bilan qo'lladim. Shov -shuvli Pasxa bifteklari chiqdi! Retsept bu erda. Go'sht faqat suyakdan shirin va mayin edi!

Quyidagi miqdorlardan taxminan natijalar olinadi. Pishgan qatiq bilan 3 qism tovuq. Tovuqni qatiq bilan marinadlash 24 soat davom etishi mumkin.


Agar sizga yoqsa, do'stlaringizga ham ulashing!




Tarkibi:

1 kg cho'chqa go'shti bo'yni
1 vanna
1 qovoq
1 qizil qalampir
1 yashil qalampir
3 ta pomidor
2 piyoz
6 chinnigullar sarimsoq
Tuz, qalampir, qalampir, ta'mga ko'ra o'simlik
Yog '

Tayyorlash usuli:
Biz bo'yin bo'laklarini olib, ta'mga ko'ra, ularni o'simlik, qalampir, qalampir va tuz bilan yaxshilab sepamiz.

Go'shtni ta'mga solgandan so'ng, biz uni juda issiq yog'li skovorodkada qovuramiz va jigarrang qobiqni ushlab turish uchun etarli bo'ladi va uni har tomondan bir tekis qizarib ketishiga e'tibor beramiz.

Go'sht qobig'ini ushlagandan so'ng, uni plastinka ustiga chiqarib oling va chuqur kesib oling - bo'laklarga bo'ling, lekin bo'laklarning pastki qismida birga qolishiga ishonch hosil qiling, so'ng bo'yin qismini ilgari yog'langan issiqqa chidamli idishga soling. yog '. Tishlar orasiga biz go'shtni sarimsoq bo'laklari bilan yoyib chiqdik.
Barcha sabzavotlar & # 8211 baqlajon, qovoq, qizil va yashil qalampir, piyoz va pomidor & # 8211 biz tozalaymiz, yuvamiz va kublar va bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz shu tarzda kesilgan sabzavotlarni idishga solib, ularni sabzavot va tuz bilan sepamiz, shundan so'ng ularni idishga solingan go'sht bo'lagi atrofiga qo'yamiz. Sabzavot va go'shtga bir oz ko'proq yog 'qo'shing, so'ngra alyumin folga soling va idishning ustiga 45-60 daqiqa qo'ying, shunda biz vaqti-vaqti bilan go'shtni bir tomondan, old tomoniga buramiz. boshqa Nihoyat, pechdan preparatni olib tashlashdan 20-25 daqiqa oldin, sabzavot tushishi uchun idishdan alyumin folga oling.




Rasmning to'liq retseptini bu erda yuklab olishingiz mumkin: Pishgan sabzavotlar bilan cho'chqa biftek (PDF formatida)


Video: Mikrotolqinli pechda pishirilgan quymoq va desert (Yanvar 2022).