Yangi retseptlar

Baliqchi pirogi

Baliqchi pirogi

Kartoshkani abraziv shimgich bilan yuvib, qaynab turgan sho'r suvga soling.

Baliq suyaklardan, teridan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Sariyog 'va 2 osh qoshiq zaytun moyini ikki tubli idishga soling. Yog 'qizib, sariyog' eriganida, un qo'shing. Unni eritish uchun nok turidagi un bilan aralashtiring. Asta -sekin iliq sut qo'shing, doimo aralashtirib turing, sous bog'languncha va oq Bechamel sousining mustahkamligiga yetguncha. Bir chimdik tuz, murch va maydalangan muskat qo'shing va aralashtiring. Sos ustiga no'xat va baliq qo'shing, ingredientlarni qo'shish uchun aralashtiring. Bir oz zaytun moyi bilan yog'langan issiqqa chidamli idishga oldindan tayyorlangan aralashmani soling.

Sarimsoqni tozalang va maydalang. Men aldadim va oziq -ovqat protsessoridan foydalandim :))) Kartoshkaning ustiga ta'mga tuz qo'shib, 1 osh qoshiq taxin pastasini qo'shib aralashtirdim. Men natijani ko'rib tatib ko'rdim va yana bir osh qoshiq taxin pastasini qo'shdim ... siz uni didingizga qarab qo'ydingiz. Men qolgan ingredientlarni qo'shdim, ya'ni: limon sharbati, 1/2 limonning maydalangan qobig'i, maydanoz va 1 mayda kubik sariyog '. Men barcha ingredientlarni aralashtirdim va natijada olingan pyureni bir osh qoshiqdan baliq sosli aralashmasi ustiga qo'ydim. Men ozgina limon qobig'ini oldirdim va idishni 180 darajaga qizdirilgan pechga 25-30 daqiqaga qo'ydim, u yaxshi qizarguncha, pirog issiq shaklda beriladi. Sizga foydali bo'lsin !!


Biz bor kuchimiz bilan pishiramiz

Agar sizni bu joyni qattiq eslashga majbur qiladigan narsa bo'lsa, bu taom. Bu nafaqat bizning ehtirosimiz, balki ko'p yillik tajribamizning to'planishi. Dorul Peskarului - bu tabiiy ingredientlardan tashkil topgan joy (biz bu erda faqat ko'ldan olingan yangi baliqlarni eslatib o'tamiz), biz eski retseptlar va texnikaga muvofiq pishiramiz. Bu erda siz qozonda, pechkada, o'tin ustida, o'rikda pishirilgan baliq sho'rvasi, olovda baliq, o'tin ustidagi g'ishtli pechda to'ldirilgan sarmel, yangi sigir pishloqli pirog pishirishingiz mumkin. maydon. Oziq -ovqat haqida ko'proq ma'lumotni maxsus sahifada topishingiz mumkin.


Eng katta xatolar va # 33

Men kukte va boshqalarni yomon ko'raman, shuning uchun uni oddiy qozonda qaynataman (hatto kuktada, lekin qopqog'i bo'lmasa ham :).
Men loviya qaynataman, qaynay boshlaganda ozgina pishirish soda solaman, u shishib ketadi, hamma narsani süzgeci ichiga quyaman, panani yuvaman, loviya suv oqimi ostida yuvaman, yana qaynataman. Men a2a suvini tashlayman va faqat a3a da uni qaynatish uchun qoldiraman va nihoyat tuz qo'shaman. OK.

ps, pishirish soda yashil va ko'pikli

BD # 245

bolalik xotiralari, kukta portlashidan keyin qo'lim bilan rasmlar qaerda edi?

Men devorlarni bikarbonat bilan yopish soda bilan bo'yashdan tashqari, xavfsizlik klapanidan ikki marta ham foydalanaman.

# 246 ko'k jay

Osmon va yer Xudoni tushuna olmaydi
lekin insonning yuragi Uni quchoqlaydi. Shuning uchun hech qachon inson qalbini xafa qilmang.

# 247 Deeksha

# 248 Deeksha

U sizga mening guruch pirogim haqida aytdimi? Bu guruch pirogi emas, bu olma pirogi, ha, men ham uni saqlash uchun chelakda saqlagan unni qo'ydim.
Va o'qishdan (men o'qigan qizman) namlikni olish va un bilan to'ldirish uchun guruch donalarini qo'yish kerakligini aytaman. Btw, kimdir menga mix qoqishimni aytganda, men yana nimaga kuldim. Pirogda emas, unda. Booon. Bu orada men un bilan nima qilganimni unutgan edim va u chelakning tagida bo'lgani uchun hammasini ishlataman deyman va kompozitsiyaga qo'ydim.
Jin ursin.
Pirog yaxshi chiqdi, lekin biz gilos yeymiz deb guruch donalarini tupurdik. Va keyin men o'ylaymanki, odamning uyidagi ba'zi lesitinlar zarar qilmaydi.

# 249 ishtaha

. Bu mavzuni o'qishimga ikki kunga yaqin vaqt ketdi. Deh, vaqt etishmasligi
menda bor yashagan barcha hodisalar. lekin bu guruch donalari bilan, yaxshisi, mixlar yo'q edi. bu juda zo'r edi & # 33 & # 33 & # 33

Men bir necha yildan beri oshpazlikni ta'qib qilaman. va oxirgi paytlarda yozish yoki o'qishga ko'p vaqtim yo'q edi .. Men boshqa mavzu haqida bilardim, bu mendan qochib ketdi
pozne?

qizim 4 yoshda edi, u maktabgacha hamkasblaridan ajralib turardi, haqiqiy maktabga borardi
Men aytaman: ularga nima qilishim kerak, ularga xizmat qilishim kerak?
Men hech narsaga o'xshamayman tuanta Men sotib olgan pirojnoe bilan, men hatto stolni ham sotib olmayman, men tayyorlayman
va nima qilishim kerak? Men unsiz tayyorlanadigan Delice pirogini tayyorlayman

Ular. va men boshlayman. va bering va jang qiling.
va men chichineataaaaaaa olaman. bre, da miiiicccc. va o'rtada teshik bilan, otish, boshqa yo'qmi? & # 33

U meni rag'batlantiradi, men uni sovuqdan krem ​​bilan surtaman, qaymoqli shamchiroqlarni olib tashlayman va men uni olib ketaman. va men kakao tayyorlaydigan vaqtimni, o'g'limni olish uchun borganimni intizorlik bilan kutmoqdaman.
ular kelganda, hayajon: ular aqldan ozgan tarbiyachilar edi. yaxshi tort kabi. ular hech qachon ko'rmagan / uchrashmagan / tatmagan
Ular buni hamma o'qituvchilarga berishdi - umid qilamanki, men bunga qarshi emasman va bu juda katta muvaffaqiyat edi & # 33 & # 33

Men STU-PE-FI-A-TA & # 33 & # 33 edim, kimdir yashirin xonada o'tiribdi va men qanday munosabatda bo'lishimni kutib o'tirdi deb o'yladim va keyin kulib ochdim.

lekin Delice men to'qmaganman, tayyor & # 33

Menda hali ham oziq -ovqat bor
qaysi oshpazda yo'q ???



daho - irsiy, san'atning siri - bu mashq.

# 250 oana_akachan

Mening uyimda onam ovqat pishiradi, u onasidan o'rgangan, u bir necha yil ishlamagan, shuning uchun men yana bir nechta narsalarni sinab ko'rdim, lekin odatda u yonimda "qutqaruvchi", lekin uyda men ham bunga muvaffaq bo'ldim. 1 ta ichimlik tayyorlang:

Men jurnalda pitssa retseptini ko'rdim, oshxonada yolg'iz o'zi boshlayman: men dengizdagi narsalarni qo'ydim va o'qidim: 2 osh qoshiq issiq suvda x xamirturush miqdori, shuning uchun men tortmani ochaman va olaman. u erdan. choy qoshig'ida (menimcha, bu qoshiq edi), men 2 choy qoshiq issiq suv qo'ydim va menimcha, suv iliqroq bo'lishi kerak edi, menimcha: mikroto'lqinli pechga ozgina qo'yish kerak (keyin men xamirturush ekanligini tushundim) Bu bakteriya va mikroto'lqinli pechlar ularga hech qanday foyda keltirmaydi), men uni 2 daqiqaga qo'ydim va keyin uni kompozitsiyaga quyaman. Men aralasha boshladim va yomon bo'ldi: D.
Oxir -oqibat, onam uyga kirdi va u uni yoğurdu, bu biroz yaxshi, biroz kuchliroq, lekin qutulish mumkin bo'lib chiqdi: D. O'shandan beri men retseptlarga juda diqqat bilan qarayman va tarozi va boshqa idishlardan foydalanaman: D

Ikkinchi xato 9 sentyabr kuni sodir bo'ldi
Men eshitdimki, bu erda yotoqxonada pechka yaxshi qizmaydi, men bir narsani qovurmoqchi bo'ldim, lekin ikkitasiga bormadi (bezovtalanib, pancake kompozitsiyasini tashladi va hokazo), lekin men nimadir qilishim kerak edi. Xalqaro kechki ovqat va men papanasii sinab ko'rmoqchiman, Ruminiyadagi uyda ular bundan 2 hafta oldin mukammal chiqib ketishgan.
Men moyni isitaman, men ilgari sinab ko'rganimdan ko'ra, boshqa pechka, men 6 -chi kuchni qo'yaman va men ishlay boshlayman. Men pishloqni do'kondan olgandim, u & quot; tvorog & quot kabi yozgan edi, u shovqinli edi, men uni tayyorlashga harakat qildim, sarig'ini, shakarini qo'ydim, lekin men hali ham xohlamadim, unni qo'ydim va kaltaklangan tuxum oqi va men aytaman: tayyor. qo'yib yuboring, endi qovurishga harakat qiling.
Men birinchi papanalarni qo'yganimda, u kulga aylandi (tuxum oqini qo'l bilan urgunimcha, aralashtirgunimcha bir necha daqiqa o'tdi). yog 'sakrab chiqdi, hammasi. men qilgan oshxona 8 -qavatda bo'lsa -da, kamin yonidan pastda hidi kelardi.
Men yana bir moy sotib oldim va bu ishni takrorlamaslik uchun yog'ni qo'riqladim, lekin pishloq bo'laklari qaerda bo'lsa, ular pufakchalar yasadilar. 10 ta papanasidan faqat 5 tasi "dunyoni ko'rsatish uchun yaxshi" edi, lekin men qolganini yedim, ular yaxshi ta'mga ega edi: D

Ular men o'qiganlardek kulgili emas, lekin men har ikki vaziyatda ham o'zimni qanday ahmoq ekanligimni aytmoqchi edim.


Vengriyaga boradiganlar noodle, shirin pishloq va mayizdan tayyorlangan puding turini - vargabelesni sinab ko'rishlari kerak. Pishirgandan so'ng, puding shakar kukuni bilan bezatiladi va issiq yoki sovuq holda iste'mol qilinadi.

Bu Vengriya oshxonasida eng mashhur taomlar bo'lib, siz ularni Vengriyada ham, Transilvaniya restoranlarida ham eyishingiz mumkin. Endi Targu Mureş, Kluj yoki Oradeada oziq -ovqat etkazib berish bilan shug'ullanadigan turli xil ovqatlanish dasturlari mavjud, shuning uchun siz ulardan mazali gulash yoki Dobos keksining bir qismini buyurtma qilish uchun foydalanishingiz mumkin.


Mana, sizning uyingizga yomonlik va muammo keltiradigan eng qo'rqinchli gunohlar! Kechirim va qutqarish uchun qanday so'zlarni aytish kerak:

Maktabda bo'lgan vaqtingizni eslang, siz to'satdan o'qish va yozishni o'rgandingiz va ruhiy hayotda shunga o'xshash voqea yuz berdi. Biz astoydil harakat qilib, o'ylagan va tushunganimizni qilishimiz kerak. Qolgan narsa Xudoning ishidir, chunki biz u erda tashlangan hayot so'zi yurakda qanday o'sib chiqayotganini ko'rmayapmiz.

O'zingizni tik ko'rishga urinmang, lekin har doim so'rang: "Rabbim, mening xatolarimni ko'rib, akamni hukm qilma!"

Hech bo'lmaganda bir kun ehtiyotkorlik bilan yashashga harakat qiling, xatti -harakatingizni tahlil qiling, chunki siz boshqa odamlarga nisbatan kimsiz?

Birinchidan, o'zingizni biling, keyin gunohga qarshi turish uchun hech bo'lmaganda bir kun sarflashga harakat qiling, siz qanchalik qiyinligini bilib olasiz va bilib olasiz, siz insoniy iktidarsizlikka toqatli bo'lishni o'rganasiz va hech kimni qoralamaysiz.

Hukm va ahmoqlik - odamni qutqarishga to'sqinlik qiladigan eng qo'rqinchli gunohlar. Ham sizning, ham boshqalarning hayotini buzadi. Xudo bizni kechiradigan kechirilmas gunohlar naqadar buyuk va biz boshqalarning ozgina gunohlarini kechira olmaymiz!

Sog 'bo'ling!
***
Kechirilmas gunoh
O'ylaymanki, men cherkovchilar Iso xushxabarda aytgan kechirilmas gunoh haqida so'ragan yagona ruhoniy emasman. Albatta, bu biroz xavotirli bo'lib tuyulishi mumkin, ayniqsa, vijdonlilar uchun. Masih aytdi: hamma gunoh va kufr odamlar uchun kechiriladi, lekin Ruhga qarshi kufrlik kechirilmaydi (Matto 12:31) va abadiy oqibatlarga olib kelganda, amaldagi masihiylar bu gunohdan qochish uchun nima ekanligini bilishni xohlaydilar. Ba'zilar buni allaqachon qilishganidan qo'rqishadi va bundan xavotirda. Xo'sh, bu hayotda ham, oxiratda ham kechirimsiz bu dahshatli gunoh nima?

Gunoh va kechirim g'oyasini yaxshiroq tushunish uchun, bu tushunchalarni birinchi asr yahudiy vahiyida topish juda muhim, chunki Xudoga qarshi gunoh aybdorlik va shu bilan birga ilohiy hukmni keltirdi. Shunday qilib, gunoh baxtsizlikning sababi sifatida ko'rildi, shuning uchun, masalan, ko'r bo'lib tug'ilgan bo'lsa, bu uning gunohi tufayli sodir bo'lishi kerak edi. Ko'rni ko'rgan shogirdlarning savoli shundan kelib chiqadi: Ustoz, agar u ko'r bo'lib tug'ilgan bo'lsa, unga yoki ota -onasiga qarshi kim gunoh qilgan? (Yuhanno 9: 2). Yoki Siloam minorasi o'n sakkiz kishiga tushib, ularni o'ldirganida, bunday taqdirga dosh berishga majbur bo'lganlarida, ularning ko'p gunohlari bor deb o'ylashardi (Luqo 13: 4). Ba'zida gunoh va hukm haqiqatan ham bog'liq edi, chunki Masih shifo bergan falajga: "Bundan buyon gunoh qilma, senga yomonroq narsa bo'lmasligi uchun", - degan (Yuhanno 5:14). Ammo bu aloqani har doim ham tasavvur qilib bo'lmaydi. Hayot biz tushunmaydigan sirlarga to'la va ilohiy sabab va oqibat ulardan biridir.

Biroq, gunoh va hukm ko'pincha bir -birini to'ldiruvchi hisoblangani uchun, imonlilar gunohlaridan tavba qilib, Xudodan kechirim so'rashda ehtiyot bo'lishgan. Ular buni ma'badga olib kelgan qurbonliklar, kambag'allarga berilgan sadaqa va kechirim so'rab ibodatlar orqali olishgan. Ammo uning ishonchini oldindan taxmin qilib bo'lmaydi. Imonlilar ko'p mehnat qilishdi va Xudo rahmdil bo'lishiga umid qilishdi, lekin ular shunday bo'lishiga kafolat yo'q edi. Va Xudo, nima bo'lishidan qat'i nazar, ma'lum bir gunohni kechirmasligini aytdi. Masalan, ruhoniylikdan suiiste'mol qilgan o'g'illarini tiyishni istamagan oliy ruhoniy Elining beparvoligi. non abadiy parchalanadi (1 Shohlar 3:14). Aytganimdek: hech qanday kafolat yo'q.

Bu kontekstdan farqli o'laroq, biz gunohkorlarning ilohiy kechirimiga Isoning ishonchini ko'rishimiz kerak. Endi kafolatlar bor edi. Darhaqiqat, agar kimdir uning shogirdi bo'lsa, unda erkinlik, kechirimlilik va abadiy hayot kafolati bor edi. Hatto Masihning dushmanlari ham Uning xabarini oldilar: siz aytasiz: agar biror kishi mening so'zlarimni bajarsa, u hech qachon o'limni tatib ko'rmaydi (Yuhanno 8:52). Ular ishonishmadi, lekin ularga va'da qilingan narsani tushunishdi. Endi Iso orqali Xudo O'ziga kelgan har bir kishiga gunohlaridan qat'i nazar, o'tmishidan qat'i nazar, amnistiya va kechirim taklif qildi. Go'yo butun dunyoga kechirim oqimi, inoyat tsunami keldi.

Umumjahon saxiylik uning ko'p masallarining mavzusi edi. Osmon Shohligi ham dengizga to'r tashlab, har xil baliqlarni yig'adi (Matto 13:47). Masaldagi to'r dengizdagi barcha baliqlarni, hatto yomonlarini ham yig'adi. Tarmoq istisnosiz hamma narsani oldi. Bu hamma Osmon Shohligiga erishadi degani emas edi, shuning uchun Masih qirg'oqqa chiqarilgandan keyin yaxshi va yomon bo'linadigan baliqlar va tashlangan yomon baliqlar haqida gapirdi (49-oyat). 50).). Ammo dengizdagi barcha baliqlar Xudoning qurbonligi to'riga tushdi. Zinokorlar va soliqchilar, urush jinoyatchilari va bolalarni suiiste'mol qilganlarning hammasi kechirilib, agar tavba qilib, solih hayotda Masihga ergashsalar, Rabbiyning Shohligiga kirishi mumkin edi. Agar tavba qilgan bo'lsa, hech kim chetda qolmagan. Bu haqiqatan ham dunyoning quvonchi edi. Yaxshi xabar shundaki, har kim nima qilsa ham uyiga qaytishi mumkin edi.

Xo'sh, nega u o'zini kechirilmas gunoh deb e'lon qildi? Va bu nima? Masih so'zlarining konteksti buni bizga ochib beradi: Muqaddas Ruhga qarshi gunoh Isoni aldamchi sifatida rad etish gunohidir. Farziylar Masihning mo''jizalarini va jinlarning quvilishini ko'rdilar. Ular buni faqat shayton bilan kelishgani uchun qila oladi, deb da'vo qilib, o'z haqiqatlarini inkor eta olmadilar. U jinlarni faqat jinlarning boshlig'i Belzabub bilan birga quvib chiqaradi (Matto 12:24). (Isoning yomon niyati va nafratiga e'tibor bering: ular hatto Uning ismini aytishga ham dosh berolmadilar. U chaqirildi). Bu shunchaki Isoga emas, balki Muqaddas Ruhga kufrlikdir, chunki ular Iso jinlarni quvib chiqargan Muqaddas Ruhning inoyati nopok ruh deb da'vo qilishgan. Xudoyimizning dushmanlari Isoning qilgan hamma ishlariga qarshi bo'lib, Uning shohligining hiyla -nayrang deb hisoblanishini rad etishdi. Bu Shohlik bu dunyoga inoyat va kechirim kelgan yagona joy edi, shuning uchun Uning Shohligini rad etish orqali ular kechirishning yagona yo'lini rad etishdi. Muqaddas Ruhga qarshi kufrlik, Xudo tavba qilganlarni kechirishni inkor qilgani uchun kechirilmas edi, lekin gunohda qolib, ular kechirim olish imkoniyatini yo'q qilishdi. Iso boshqa yahudiy o'qituvchisi emas edi. U Xudoning O'g'li edi, shuning uchun Uni ko'rish Otani ko'rishga o'xshaydi (Yuhanno 14: 9) va Uni rad etish Otani rad etishga o'xshaydi. Shuning uchun Iso haqida jin bor deb aytgan kishi endi Xudoning O'zi rad etgani uchun kechirim olmaydi.


Qaynatilgan mojo bilan baliqni qanday tayyorlash mumkin: Kanar orollaridan retsept

Agar biz Kanar orollariga xos bo'lgan plastinkani izlashimiz kerak bo'lsa, ehtimol ular shundaydir xom kartoshka bir tomondan va qaynatilgan baliq boshqa tomondan, masalan sancocho. Shu nuqtai nazardan, qaynatilgan mojo bilan pishirilgan baliq juda boy, uni tayyorlash juda oson va mazali baliqni tatib ko'rishning yana bir usuli bo'ladi, shuningdek, oshxona kitobini kengaytirish va taomlarni o'zgartirish.

Va bunga hech qanday shubha yo'q ustida u nafaqat mazali, balki nihoyatda to'yimli, har doim ishtahani ochadigan variantga aylanadi. Bu yengil taom bo'lib, uni deyarli yil bo'yi eyish mumkin, lekin shubhasizki, bu yoz kunlari uchun ideal variantga aylanadi, masalan, biz plyajdagi barda yoki plyajdagi restoranda panjara qilingan baliq.

Ko'rsatganimizdek, qaynatilgan mojo baliq - bu Kanar orollari gastronomiyasining bir qismi bo'lgan retsept bo'lib, buning uchun biz xohlagan yoki mavsumda bo'lgan har qanday baliq turidan foydalanishimiz mumkin.

Bu oddiy retseptni qanday ko'rishimiz haqida, lekin juda sodda va oson, lekin shunchalik boy va mazali ediki, Kanar orollari kunida nafaqat, balki yilning istalgan vaqtida ham zavqlanish mumkin. Siz uni biz bilan tayyorlashga jur'at etyapsizmi?


Baliq ovlash

2013 yil 15 sentyabr, 20:01:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Sam bilan baliq ovlash - bu kulgili animatsion video.

Shimoliy qutbda ba'zi hayvonlar uchun baliq ovlash juda qiyin. Aqlli odamlar baliq ovlashga bormasalar ham, yaxshi ovqatlanish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Qisqichbaqalar va avakado salatasi

2013 yil 26 -iyul, 10:46:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Gril ikra

2013 yil 25 -iyul, 23:27:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Qizil ikra go‘shti nozik taom hisoblanadi, lekin hamma uchun ochiq. Go'shtning rangi yashash muhitiga qarab to'q sariqdan och qizilgacha o'zgarib turadi.

Ikra go'shtidan har kungi iste'mol uchun ham, bayramona taom uchun ham bir qancha mazali va sog'lom taomlar tayyorlash mumkin.

Qo'ziqorinli qovurilgan orkinos

2013 yil 24 -iyul, 13:45:00 va 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Tuna butun dunyoda katta iqtisodiy ahamiyatga ega va barcha dengiz mahsulotlari orasida (qisqichbaqalardan keyin) ikkinchi o'rinda turadi. Tuna taomlari Evropa va Osiyoda (ayniqsa Yaponiyada) mashhur.

Bu turdagi baliqlardan siz kundalik iste'mol uchun yoki bayramona taom uchun juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Tariq va aroq bilan cho'chqa sho'rva

2013 yil 20 -iyul, 11:28:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Shaftoli sho'rva oson va tez tayyorlanadi. Pike go'shti juda mazali, suvli va kam yog'li.

Bu tozalash juda oson va baliq ovidan keyin yaxshi tushlik qilish uchun juda mos keladi.

Qisqichbaqa (Alpheus ruber)

2013 yil 11 -iyul, 09:23:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Qisqichbaqalar (Alpheus ruber) - Alpheidae oilasiga mansub qisqichbaqalar turlaridan biri.

U O'rta er dengizida, Shimoliy -Sharqiy Atlantikada uchraydi. Ko'pincha biz uni qoyali qoyalar va qum yoriqlarida, gubkalarning teshiklarida topamiz.

Qancha baliq?

2013 yil 4 -iyul, 10:10:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Dilemma

, 08:59:00    Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

- Nega bunchalik xafasan?
- Bilasizmi, men baliq ovlashga borganimda, qo'shnim xotinimnikiga ketadi.
- Baliq ovlamaslikka harakat qildingizmi?
- Men sinab ko'rdim, lekin u baliqchi va u mening barcha baliqlarimni ushlaydi.

Dengiz kirpi (qora)

03 iyul 2013, 19:10:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Qora dengiz kirpi (Arbacia lixula) - Echinoidea sinfining vakillari. Bu dunyodagi eng qadimgi dengiz jonzotlaridan biri.

Bu tur O'rta er dengizida, ko'pincha dengiz o'tlari va qoyalarda, 40 metrgacha chuqurlikda uchraydi.

Uzum va bodom bilan maydalangan sazan

02 iyul 2013, 14:27:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz


Sazan - chuchuk suvli baliq va deyarli har bir chuchuk suv dunyosida uchraydi. U oq, suvli go'shtga ega va juda tez pishadi.

Men sizga uzum va bodom bilan qovurilgan sazan retsepti taklif qilaman, bu uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi va umid qilamanki, bu har kimning didiga mos keladi.

Selderey bilan pishirilgan sazan

2013 yil 30 may, 22:51:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Sazan taomlari butun dunyoda juda mashhur. Bu baliq juda mazali va suvli go'shtga ega (faqat unda mayda fileto bor, lekin u baliq hajmiga bog'liq).

Men pechda sazan retseptini taklif qilaman, u uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi va umid qilamanki, bu har kimning didiga mos keladi.

Atlantika seld

2013 yil 28 may, 14:32:00 va 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Atlantik seld (Clupea harengus) - Clupeidae oilasiga mansub baliq turlari. Bu sayyoradagi eng keng tarqalgan turlardan biridir. U Shimoliy Atlantika okeanining mo''tadil suvlarida uchraydi.

U qirg'oq suvlarida, taxminan 200 metr chuqurlikda paydo bo'ladi.

Qisqichbaqa (Palaemon serratus)

, 12:31:00    Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Qisqichbaqalar (Palaemon serratus) - Atlantika okeani, O'rta er dengizi va Qora dengizda uchraydigan qisqichbaqalar turi.

Ko'pincha qumli va toshli qirg'oqlarda yoki 40 metr chuqurlikdagi tosh havzalarda uchraydi. U 10 sm gacha o'sishi mumkin.

Istak

2013 yil 24 may, 08:44:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Baliqchi chiroyli suv parisini tutdi. Keyin u yoqimli ovoz bilan baliqchiga dedi:

- Iltimos, meni suvga qo'yib yuboring, men uchta istakni bajaraman.

Baliqchi go'zal suv parisiga qaradi va javob berdi:

- Mening bitta tilagim bor, lekin uch marta bajarishingizni istayman.

Shartnoma

2013 yil 31 mart, 10:09:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Bir kishi qirg'oqqa yugurib borib: "Jin ursin baliq", deb baqirdi.

"Nega bunchalik baland baqiryapsan?" - deb so'rashadi atrofidagi baliqchilar.

- Mana, men oltin baliqni tutib, "Ferrari" ni so'radim. Mashinani ko'rib, men baliqlarni suvga qo'yib yubordim va hujjatlarni tekshirib ko'rsam, 700 000 yevrolik kredit shartnomasini topdim!
Lug'at B.

Ustida

, 10:00:00    Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Baliqlar - suv muhitida yashaydigan umurtqali hayvonlar va bosh suyaklari guruhi. Ular dengizlarda ham, okean va ko'llarda ham keng tarqalgan, daryolar yoki hovuzlar.

Baliq suv ekotizimida katta ahamiyatga ega va odamlar uchun katta iqtisodiy ahamiyatga ega (oziq -ovqat sifatida).

Katta Bosh

2013 yil 28 mart, 11:09:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Novaculus (Hypophthalmichthys nobilis yoki Aristichthys nobilis) - Cyprinidae oilasiga mansub chuchuk suvli baliq.

Uning vatani Xitoy, lekin u ham bizga etib kelgan, u erda, ayniqsa ko'l va suv havzalarida (baliq xo'jaliklari) keng tarqalgan.

Baliq sho'rvasi Gretsiyadagidek

2013 yil 27 mart, 11:18:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Baliq sho'rvalari tana uchun eng foydali hisoblanadi. Ular butun dunyoda mashhur va sevilgan.

Ular baliqlarning deyarli barcha turlaridan tayyorlanishi mumkin, bunda har kimning didiga mos ingredientlar qo'shiladi.

Tuna yozgi salat

2013 yil 26 -mart, 17:53:00 # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Tuna salatlari juda oson va tez tayyorlanadi.

Ular deyarli barcha bayram taomlarida, ayniqsa yozda mavjud.

Qovurilgan dengiz cho'chqasi

, 12:26:00    Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Dengiz cho'chqasi - kichik suyaklardan iborat baliq. U oq go'shtli, juda mazali va oqsilga boy.

Chiroyli ismga ega bo'lishidan tashqari, u ham ajoyib ta'mga ega va, albatta, uni tayyorlash oson.

Ushbu retseptni tayyorlash - engil va yoqimli kechki ovqat uchun ajoyib g'oya.

Optimist baliqchi

, 11:41:00    Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Hovuz bo'yida baliqchi baliq ovlagan.

- Odam, qancha baliq tutdingiz?

- Qarang, agar men buni tez tutsam va yana bittasini olsam, ikkitasini olaman!
Lug'at

Uyquda baliq ovlash

2013 yil 21 -mart, 10:44:00 va # 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Baliq - bu iliq suvni afzal ko'radigan baliq va suv harorati 10 va 176 C dan yuqori bo'lganida faollashadi, boshqa turlardan farqli o'laroq, ko'p vaqtini chuqurlarda o'tkazadi.

Yil fasllaridan keyin baliq ovlash

2013 yil 20 mart, 13:21:00 va 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Baliq (Silurus glanis) - Siluridae oilasiga mansub chuchuk suvli baliq.

Hovuzlarda, ko'llarda va daryolarda, ayniqsa Markaziy va Sharqiy Evropada uchraydi. Bulutli suvli chuqur, loyli joylarni afzal ko'radi.

Baliq ovlash tarixi

, 11:06:00    Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Baliq ovlash uning ildizlari insoniyat taraqqiyoti tarixining boshida bor. Aytishlaricha, bu kasb ovdan ham eski. O'sha paytda odamlar ovqatlantirish uchun baliq ovlashardi.

Baliq qo'l bilan, arfa bilan yoki boshiga yaxshilab o'tkirlangan (shox, suyak) yordamida ushlangan. Hozir ham shunday usullar bilan baliq ovlaydigan qabilalar bor.

Vaqt va baliq ovlash bilan u yangi kashfiyotlarni, masalan, ilgak, yog'och yoki suyakdan yasalganini, baholadi. Temir asrida ilgak katta kuchga ega edi (ishlash, xilma -xillik nuqtai nazaridan), bu baliqchining ishini osonlashtiradi.

Sazan baliq ovlash

2013 yil 17 mart, 22:35:00 va 160 va # 160 Vlad & # 160 va # 160 Izohlarsiz

Sazan baliq ovlash uchun eng yaxshi vaqt - yoz, ayniqsa, bir -ikki hafta o'tgach (bahor oxiri va yoz boshida). Aytishlaricha, sazan bir vaqtning o'zida va deyarli hamma joyda, daryo yoki ko'lda (yoz davomida) tishlay boshlaydi. Suv harorati 10 dan past bo'lganda, u o'z faoliyatini to'xtatadi ° C.


Baliqchi pirogi - retseptlar

Tulcea okrugining Mahmudiya shahridan kelgan rus-Lipovaliklar jamoasi

Ivanov Ananie

Mahmudiya aholisi 18 -asrda kelgan ruminlar, lipovanlar, ukrainlar va bir necha turk oilalaridan iborat. Shahar hokimligi taqdim etgan ma'lumotlarga ko'ra, oxirgi ro'yxatga olishda 2968 aholi, ya'ni Tulcea okrugining barqaror aholisining 1,21 foizi bo'lgan, demografik tanqislikka duch kelgan. Etnik nuqtai nazardan, Mahmudiyada yashaydi: ruminlar 2382, rus-lipovanlar 510, ukrainlar 36, turklar 28, bolgarlar 2.
Qoldiqlar Mahmudiyada hali ham saqlanib qolgan Rim qal'asi Salsoviya (tashqi bog'lanish), ular boshida Sankt -Jorjning qo'li bo'lgan teshikda joylashgan. Qal'a to'g'ri ishladi lager asrning birinchi yarmidan boshlab harbiy. III va undan keyin, Rim harbiy legionlariga ilova sifatida. Qal'aning janubida, keng platoda, Rim davrida tabiiy vodiylarning uch qismidan himoyalangan, tik qirg'oqlari bo'lgan fuqaro aholi punkti bo'lgan. Lager katta ehtimol bilan Valens davrida vayron qilingan. Uy -joy feodal davrida, qishloq aholi punkti rivojlanayotgan qal'a yonida tiklanadi, bunga asrda zarb qilingan tangalar guvohlik beradi. XI. Qalinligi 2 m bo'lgan qadimiy qal'aning devorlariga ham tabiiy eroziya omillari, ham Ikkinchi jahon urushi ta'sir ko'rsatdi.

Ichiga Mahmudiya mavjud Muzey kolleksiyasi nomlangan Baliqchilar uyi, (tashqi havola)-bu mahalliy hamjamiyat tomonidan tashkillashtirilgan mini-muzey bo'lib, tashrif buyuruvchilarga Dunay deltasidagi baliqchilik jamoalari hayotining aspektlarini taklif etadi. Unda uy xo'jaliklarining funktsional buyumlari, amaliy hunarmandchilikning turli xil mahsulotlari, an'anaviy baliqchilik oilalarining uy hayotidan lavhalar namoyish etiladi.
Yozgi mavsumda Casa Pescarului vaqtinchalik tematik ko'rgazmalarni o'tkazadi, jamoaning maqsadi turistlarga mahalliy an'anaviy taomlarni taklif qiladigan mahalliy mehmonxonalar bilan har xil hamkorlik qilishdir. Baliqchilar uyida qovurilgan baliq, mahalliy aholi tomonidan pishirilgan baliq borschiga xizmat ko'rsatish mumkin bo'ladi, havaskorlar esa Dunay deltasidagi kabi baliq sho'rvasini o'z joyida pishirishni o'rganish imkoniyatiga ega bo'ladilar.

Kundalik ovqat - bu insonning biologik mavjudot sifatida mavjud bo'lishining muhim sharti, uning tarixiy hayotining joyi va vaqtiga qarab, inson atrof -muhitning tarkibiy elementlarini kuzatish va qo'llash orqali oziq -ovqat bilan ta'minlashga ham moslashgan. atrof -muhit - iqlim, relyef, tuproq sifati, davriy davrlar va boshqalar. - shuning uchun ularning tobora ortib borayotgan oziq-ovqat ehtiyojlarini qondirish.
Odamlarning etnik mozaikasini bosqichma-bosqich diversifikatsiya qilish bilan har bir etnik-madaniy jamoa o'z ovqatlanish usulini yaratdi va vaqt o'tishi bilan shunday tayyorlangan taomning foydali ta'sirini, usulini, hatto elementlarini ham o'z ichiga oladi. ba'zi hollarda marosim va marosimlarga xizmat qilish. Shunday qilib, har bir etnik-madaniy guruh uchun ma'lum bir o'ziga xoslik bilan oshpazlik an'anasi paydo bo'ladi. Shu nuqtai nazardan, zamonaviy dunyoda biz frantsuz oshxonasini rus oshxonasidan, italyan oshxonasini nemis oshxonasidan aniq ajratib ko'rsatishimiz mumkin, xitoy oshxonasi va turk oshxonasining o'ziga xos xususiyatlarini ajratib ko'rsatishimiz mumkin. pishirish. va, albatta, an'anaviy Ruminiya oshxonasi.

To'g'ridan-to'g'ri, yaqin atrofda birga yashaganda, ma'lum vaqt ichida oshpazlik mahsulotlarining o'ziga xos shakllariga tabiiy aralashuv sodir bo'lgan va shu tariqa qo'shni etnik-madaniy guruhlar kabi oshpazlik mahsulotlarining bir qismiga etib kelgan. bir xil baho va mashhurlikdan zavqlaning: ruminlar va ukrainaliklar orasida an'anaviy taom sifatida sarmales misoliga qarang.
Albatta, hozirgi hayot sharoitida, geografik hududlardagi oziq -ovqat ijtimoiy shaxs uchun aniq yaxshilikka aylanganda va shu asosda turizm hayotning muhim elementi sifatida haqiqiy sanoat, oziq -ovqat mahsulotlarining nisbatlariga ega bo'ldi. va uning türevleri, an'anaviy oshxona rangida kiyingan, har qanday sayyohlik taklifida hurmatga sazovor xususiyatlarga va ahamiyatga ega bo'ldi.

Dunay deltasi etno -geografik makon sifatida Ruminiya uchun ta'sirchan mamlakat brendining ahamiyatiga erishdi, uning murakkab va ta'riflanmagan rangida tabiiy muhitning o'zi - landshaft, flora, fauna va boshqalar bilan bog'liq elementlar topilgan. mahalliy aholi tomonidan, ekzistentsial o'ziga xosligi, shu jumladan an'anaviy oshxona. Oxirgi jihatda shuni ta'kidlash kerakki, tarixiy nuqtai nazardan, deltaik makon, ayniqsa asrning ikkinchi yarmidan boshlab. al XVII-lea, a fost masiv populat de elementul slav răsăritean: mai întâi de cazacii de pe Don, veniţi în deltă sub denumirea de necrasovţî, fiind urmaţi la scurt timp de grupuri de creştini ortodocşi de rit vechi (staroobradţî sau staroverî), cunoscuţi doar în spaţiul românesc sub denumirea de de lipoveni. Ambele grupuri erau vorbitori de limba velikoruşilor, provenind din ţaratul Moscovei. Odată cu a doua jumătate a sec. al XIX-lea, în delta Dunării apar grupuri compacte de cazaci zaporojeni, care, îndeosebi după evenimentele derulate cu violenţă în a doua decadă a sec. XIX, au devenit factorul demografic principal în această parte a Imperiului otoman. Sedentarizarea treptată a celor două grupuri etno-culturale şi religioase distincte (cazacii zaporojeni fiind purtători ai culturii maloruse - ucraineană, în terminologia actuală), a făcut ca, pe fondul elementelor constitutive ale bucătăriei tradiţionale a fiecăruia, să se producă un reviriment excepţional al bogăţiei hranei, acest fapt fiind determinant mai cu seamă de bogăţia de resurse primare pentru pregătirea hranei oferite de întinderile de ape, păduri şi stufărişuri.

În principal, bucătăria tradiţională atât a ruşilor-lipoveni, cât şi a urmaşilor cazacilor zaporojeni din Delta Dunării se bazează pe folosirea peştelui, cât şi a cărnii animalelor domestice (vaca, porc) sau a animalelor sălbatice vânate (mistreţ). În funcţie de împrejurare religioasă, socială, culturală, etc., peştele capătă valenţele unei simbolistici aparte, fiind asociat organic cu evenimentul propriu-zis.
Astfel, ştiuca umplută este nelipsită de la aperitivele servite la mesele de nuntă, după cum şi, scordolea este considerată una dintre cele douăsprezece bucate pregătite special pentru Sfânta Cină din Ajunul Crăciunului (exclusiv la ucraineni), pentru ca în zilele de sărbătoare ale Învierii Mântuitorului rondelele de scrumbie de Dunăre, uşor sărate şi marinate, precum şi peştele prăjit şi marinat într-un strai de foi de dafin să devină deliciile culinare mult aşteptate cu asemenea ocazii festive.

În ultimul timp, dat fiind contactul cvasi-permanent al populaţiei locale cu vizitatorii din ţară şi din străinătate, inventivitatea culinară a gospodinelor indigene s-a dovedit a fi la mare cinste. E suficient să amintim, în acest context, de modul cu totul sui-generis în care a apărut la Sf. Gheorghe-Deltă un derivat al tradiţionalului borş rusesc, remarcabil prin bogăţia abundentă de diferite legume (varza, sfecla roşie, tomate, morcovi totul stropit din plin cu zer şi smântână de provenienţă casnică), şi în care, o gospodină cu spirit inventiv a adăugat o anume cantitate de cuburi din carne de morun, denumind acest amestec deosebit de gustos - storceak.. Popularitatea acestei mâncări a devenit într-atât de impresionantă, încât în prezent la multe restaurante din zona deltei se serveşte storceak, dar care, din păcate, nu este altceva decât un penibil surogat. Iar maniera în care s-a ajuns la mistificarea unui preparat local din bucătăria tradiţională autohtonă nu este unică, căci multe alte dintre denumirile preparatelor culinare tradiţionale din delta Dunării au căpătat o răspândire deformată sub aspectul reţetei propriu-zise, devenind, în numeroase cazuri, doar simple denumiri fără conţinut.

Tocmai de aceea, proiectul de faţă îşi propune drept scop o prezentare pertinentă, corectă şi explicită a reţetelor culinare din bucătăria tradiţională specifică localităţilor din Dobrogea aducând, prin aceasta, la îndemâna iubitorilor sejururilor deltaice şi, prin urmare, şi a mâncărurilor gătite tradiţional, un îndrumar necesar şi util atât din punct de vedere al preparării şi consumării acestor bucate în condiţiile casnice proprii, cât şi sub aspectul ajutorării multor turişti în identificarea corectă a adevăratelor preparate de cele contrafăcute şi prezentate sub o etichetă falsă.
Cum o asemenea lucrare-ghid, care să ofere în cadrul unor prezentări culinare simple şi precise coloritul ispititor al bucatelor tradiţionale din spaţiul etno-cultural al Dobrogei, constituie o tentativă de pionierat în materie, avem certitudinea că utilitatea acestei culegeri se va dovedi pe deplin justificată pentru toate persoanele interesate.


Pudingul de pâine

Cu istoria sa datând din secolul al XI-lea, când bucătarii voiau să folosească pâine veșnică și sunt populare în diferite părți ale lumii, inclusiv în statele sudice ale SUA. Cu pâinea rămasă înmuiată într-un amestec de cremă, budinca are, de asemenea, amestecuri, inclusiv stafide sau alte fructe, toate fiind coapte. Un sos cald, aromat, care poate fi orice, de la un sos de vanilie cremoasă până la un sos de bourbon, este apoi așezat peste budinca caldă, creând o confecție confortabilă.

Piept de sah de lămâie | © Stacy Spensley / Flickr


Povești pescărești și gusturi de neuitat

Bucățile proaspete urmau să sfârâie pe grătar sau să răspândească mirosuri ademenitoare din oalele cu ciorbă din bucătăriile restaurantelor sau cârciumilor cu ștaif care voiau să desfete clienții cu cele mai bune preparate.

Nu ne-am lăsat mai prejos și am făcut un obicei care durează de peste jumătate de secol să servim la Restaurantul Pescăruș preparate din pește la fel de proaspăt ca cel din piețele de pește de odinioară. Tot timpul anului. Și, cum la vremuri noi se cuvin, uneori, obiceiuri vechi, am regândit piața de pește și am transformat-o în regulă la noi în restaurant. Peștii așezați pe fulgi de gheață așteaptă să fie aleși de clienții pofticioși care ne calcă pragul la final de săptămână.

Știm, e de pomină vorba pescarului despre mărimea peștelui prins care devine, mereu, mai mare, și mai mare, și mai mare cu fiecare ocazie cu care povestește partida de pescuit. Că mulți sunt aceea care-au auzit de atâtea ori cum guta întinsă periculos avea la capăt un pește imens, îmblânzit cu greu, la limită, de un undițaș iscusit și-o mulinetă rezistentă. Eroul necontestat, pescarul, face el ce face, iese întotdeauna triumfător și povestește cu ochii sclipind despre captura epocală. Asta până la următoarea partidă de pescuit care se promite mai crâncenă în lupta cu peștii și mai îmbelșugată când vine vorba de captură.

Tocmai pentru că știm că-i mereu discutabilă sinceritatea când vine vorba despre cât de mari și buni sunt peștii care ajung în farfuriile amatorilor de astfel de preparate, oaspeții sunt invitați să-și aleagă cu mâna lor, după bunul plac și inimă, direct de pe gheață, ce urmează apoi să fie gătit cu grijă și măiestrie de bucătar. Rumeniți la cuptor, în tigaie sau pe grătar, peștii sunt transformați în delicii de neuitat pentru clienți vechi și noi.

Nu ne încurcăm, când e vorba să facem treabă bună, așa că cele mai bune condimente și ingrediente intră în joc, gata să răsfețe peștii și să-i transforme în mese de poveste. Sucul de lămâie proaspăt, abia stors din jumătățile zemoase, desăvârșește și el mai toate felurile de mâncare și echilibrează gustul care aduce aminte de tumultul de senzații pe care le oferă valurile mărilor și oceanele cu apă infinit de albastră.

Clienți să fie, că piața noastră de pește e pregătită să îndeplinească poftele oricărui oaspete care vrea să-și desfete inima cu cele mai proaspete preparate. Zilnic, de vineri până duminică.


Video: Бу аёл Кулга тушди уйига келган уста билан хар куни (Yanvar 2022).